炖排骨汤时，加入热水还是冷水？一步错步步错，正确的做法在这里

现在天气越来越冷，很多人都喜欢在这段时间喝一些汤。一方面，这汤不难熬，但另一方面，冬天喝它是一道非常暖和的汤，让我们的身体不会太冷。

如果问冬天最爱喝什么汤，相信很多人的第一印象就是肋眼汤。没错，排骨汤很好喝，排骨也很嫩。最重要的是，你可以在排骨汤里加入不同的辅料，真的可以随心所欲。

不过，你注意到，家里炖的排骨汤是清汤，而饭店里的排骨汤是非常诱人的乳白色。我们家怎么能在餐厅做出这么诱人的排骨浓汤呢？今天就让小编为大家揭晓答案。炖菜时加热水还是冷水？错一步，错一步，正道就在这里。

第一步：将市场买来的排骨切成小块，然后放入清水中清洗干净，用清水浸泡30分钟以上，将排骨中的血水全部吸干。

小贴士：不要怕麻烦，需要把排骨里的血全部泡透，这样排骨汤才不会有鱼腥味。

第二步：排骨泡好后，放入清水中洗净，然后将排骨放入锅中，倒入适量的水，让水没过排骨表面。然后开大火把水烧开，让排骨在锅里焯两三分钟，然后去掉表面的浮沫，用温水把排骨表面的浮沫洗干净沥干。水以备后用。

第三步：洗净适量的鳞茎切块备用，生姜切片，玉米切小块备用。

第四步：取一锅，冷油热锅，将排骨放入锅中翻炒至排骨表面微微焦黄，加入适量开水，开大火，把水烧开。

Tips：大家记住这一步，锅里一定要倒入开水，不要倒入冷水。炖排骨汤时一定要加入热水，确保不会走错一步，做出美味的排骨汤。

第五步：锅中水烧开后，将排骨连同高汤倒入锅中，然后锅中加入适量的葱姜片，改用中火煮约20分钟，即可20分钟后再煮。打开锅盖，将切好的玉米片放入锅中，再在锅中加入少许陈醋和食盐，煮约10分钟后熄火。重新加热肋眼汤即可上桌。

以上就是我们今天分享给大家的特色排骨汤做法。想要排骨汤鲜嫩可口，主要有两点：第一点，开水时注意冷水，用温水洗掉表面的浮沫。肋骨。干净的;还有一点就是炖排骨汤的时候要加开水，不要加冷水，这样我们才能熬出软软可口、奶香浓郁的排骨汤。返回搜狐，查看更多

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