煮面条，最忌水开下锅！大厨教你煮面技巧，面条筋道顺滑，超好吃

很多人在煮面条的时候，都是等水烧开之后下锅，这样是错误的做法。水开之后把面条下进锅中，面条会因为突然接触高温环境，从而出现外软里硬的夹生情况。而且面条会随着翻滚的开水反复摩擦，让面条粘连成坨。当然，冷水下锅也是不可取的，冷水下锅之后，面条更容易粘连在一起，变的软踏踏的。

正确的做法应该是温水下锅，等到温水保持在80度左右，也就是锅底冒出密集泡泡的时候，这时候就可以把面条下进锅中，这才是下面条的最好时机。

技巧二：加盐

当把面条下进锅中之后，先用筷子把面条搅拌一下，让面条散开，让它受热更均匀。搅拌好之后，在里面加入适量的盐，用淡盐水煮面条。盐能够增加面条的筋性，让面条煮出来更加筋道，口感更好。

技巧三：点水

俗话说“三滚饺子两滚面”，在煮面的时候要往锅中点两次水，每一次点水都是等到锅中的水煮开之后再添加进去，水每次添进去后，把锅盖盖上开始煮制。往面条中点水能够让面条受热更均匀，让面条里里外外都能熟透。

技巧四：过凉水

等到面条煮好之后，准备一碗凉水，这里的凉水一定要是凉白开，凉白开干净一些。把面条捞起来放在凉白开中过一道，这样能够让面条的口感更顺滑。等到过完凉水之后，把面条捞起来，沥干水分装在碗中，在碗中加入适量的酱汁或面汤，就可以开吃了。

煮面条，最忌水开下锅！大厨教你煮面技巧，面条筋道顺滑，超好吃！以上就是煮面小技巧，大家一定要掌握。除此之外，你们还有别的煮面技巧吗？有的话，欢迎分享出来，大家一起来讨论一下吧。返回搜狐，查看更多