美食精选：牛肉米线，红枣当归蛋，辣子鸡丁，鲜果爽爽鸡的做法

食材：当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量

做法：

1)准备好材料

2)锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂

3)煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内

4)将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸

5)转小火，加入红枣

6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟

7)加入红糖，煮三四分钟即可大枣红糖姜水:

辣子鸡丁

材料：

鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。

做法：

1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

鲜果爽爽鸡

材料：鸡胸肉160克 菠萝200克 草莓10粒 炸鸡粉15克，黄酒1/2汤匙 番茄酱3汤匙 白醋1/2汤匙 白糖1/2汤匙 清水1汤匙 植物油500克 干淀粉1汤匙 面粉2汤匙

做法：1菠萝切成块，用盐水泡20分钟。

2鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入黄酒抓匀。

3取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。

4用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。

5用刀将草莓对剖（去蒂更好）。

6取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。

7另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。

8锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。

9取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。

10用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。

11倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。

12马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。

13出锅装盘即可。返回搜狐，查看更多