用冻饺子做抱蛋煎饺，水和蛋液这样配比，煎饺香脆鸡蛋嫩滑真好吃

这里花儿就和您分享美味的抱蛋煎饺的做法，现在天气越发热了，但非常时期还是自己做饭比较健康和安全。所以家里常备些馄饨、饺子一类的冷冻，吃起来就简单方便的多，早餐、晚饭、宵夜都能解决了。

【猪肉芹菜馅抱蛋煎饺】

食材准备：

芹菜700克

猪肉馅400克

香菇8朵

葱末姜末适量

鸡蛋2个

香葱、黑芝麻少许

食用油、料酒、生抽、盐、香油适量

面粉800克、清水460克

做法：

1、准备好需要的食材，芹菜洗净切成芹菜丁，五花肉用料理机打成肉馅，切适量葱末姜末备用，8朵鲜香菇去梗洗净切小丁。

2、肉馅里加入葱末姜末和切好的香菇末，倒入料酒和生抽调味，腌制一个方向用筷子搅拌成均匀肉糜。

3、接着放入芹菜丁，继续搅拌，酌情放盐，拌匀后倒入少许香油提香。

4、800克的清水加入适量清水，揉成光滑面团后覆盖保鲜膜醒发15分钟。

5、醒好后将面团搓成长条状，切成均匀的小剂子。

饺子包好后留出当下吃的那部分，剩余的铺在烤盘上入冰箱冷冻40分钟，固定形状后入保鲜袋再次冷冻保存。

6、平底锅里放入少许食用油，油锅烧热后转小火，放入饺子，饺子不要摆的过密，之间留有空隙。

锅内倒入半碗清水，盖上锅盖，保存中小火让锅里的水份慢慢的蒸发掉，出现滋啦滋啦的声音。

7、 大概3分钟左右揭开锅盖，饺子晶莹剔透。

8、 2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅匀，慢慢倒入鸡蛋液，不要倒的太多，小平底锅两个足够，大平底锅子两个半鸡蛋即可。

保持中小火，盖上锅盖，等看到鸡蛋液大部分凝固就可以关火，焖三分钟开盖子。

9、这样煎出来的鸡蛋又嫩又香，再撒上少许黑芝麻和香葱末，就可以开吃了。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

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