不管炒什么蛋，想要蛋液不粘锅，学好这几个窍门，蛋才不容易破相

第一步：

首先，咱们煎鸡蛋的时候，大部分人都是先把鸡蛋放在碗里，如果经常下厨的话就不用。锅里烧热，因为要热锅冷油，把锅烧热了，锅里的温度才会高，鸡蛋下锅的时候，才不容易粘锅，可以煎出黄色的虎皮形状。锅热之后，然后再加入适量的食用油，油温大概六成热左右，然后再把鸡蛋放进去煎，而且锅底的油一定要铺平。这样煎出来的鸡蛋，下锅的时候才不容易煎，因为底下有油，就可以防止粘锅，煎出来就好看了。

第二步：

另外一种煎的方法，就是利用工具来煎成自己想要的形状。网上很多网红煎蛋，不是爱心桃的就是特别圆的，其实这些大部分都是用工具来煎的。首先锅烧热，然后刷一层油，然后把爱心桃模具放进去，网上就有卖，如果没有模具的话，可以用火腿肠从中间切开，然后反着弯成爱心桃的形状，然后用牙签固定住就可以了，或者是用洋葱圈也可以。油烧热之后，然后把鸡蛋液放在中间，网红煎蛋就制作完成了。

第三步：

还有一种煎蛋的方法，就是最好看的一种煎蛋，这种煎蛋特别适合做早餐吃。首先锅烧热，锅里加入适量食用油，油热之后，把鸡蛋液放进去，尽量固定好鸡蛋的形状。鸡蛋煎一会，底部大概成型了之后，然后加入少许清水，水大概不要没过鸡蛋白就可以了，主要是为了让鸡蛋可以在煎好之后，再用水焖煮，可以把蛋黄和表面的蛋白焖熟，煮出来的荷包蛋特别好看，颜值高，又营养，做法也比较简单。

第四步：

咱们在煎鸡蛋的时候，除了用到这些技巧，咱们还可以在煎鸡蛋的时候，放油之后，提前放一点食盐。适量的食用油，加一点盐，就可以起到防粘锅的作用。这样煎出来的鸡蛋，经过盐煎之后，表皮会变得非常好看，金黄金黄的，特别有食欲，而且还不容易焦糊。

以上这些煎鸡蛋的方法，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！返回搜狐，查看更多