保定美食推荐：鸡里蹦、定州焖子、文食肆热干面

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列夫·托尔斯泰说过：”有生活的时候就有幸福“。

生活是什么？生活就是平凡简单但又乐趣无限。

好比一个午后，独自品一壶好茶；好比寂静深夜，看一本好书；好比闲余时间，品尝一些美食；好比生日当天，给自己送上鲜花。

生活需要热爱，虽然热爱生活的方式有很多种，但是热爱生活的人，生活也必将回馈之。

笔者所热爱生活的方式，就是在保定街头，不经意间发现的街边美味。

保定作为河北省的一个历史文化名城，自然也是一个美食之地。保定的美食数不胜数，既有本土特色，又兼容天下食风，接下来，笔者就为大家介绍几个值得一试的美食。

1、鸡里蹦

鸡里蹦属于冀菜系，保定厨师在清前期大胆出新，将白洋淀特产大青虾和家养雏鸡为主料，两鲜并举，创造出这道甜咸醇香、营养丰富、色香味俱全的地方名菜，

据民间记载，鸡里蹦还是清朝乾隆皇帝十分喜爱的一道菜肴。传说，乾隆皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫之时，保定官府名厨烹饪此菜给乾隆品尝，乾隆品尝过后，感觉嘴巴里既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，唇齿留香，回味无穷。

2、定州焖子

定州焖子是保定定州市最有名的传统小吃之一。

说到定州焖子，这里需要给大家提醒一下，我们吃火烧夹的那种焖子，和定州焖子，是完全不同的两个食品。前者是皮冻状，旨在为了与肉类搭配夹增加口感；后者是一种肉类熟食，一种肉食肠。

定州焖子主要由精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。形状比常见的圆火腿还粗，据说形成于宋代，由曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

定州焖子入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃的食物之一。曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”

3、文食肆热干面

面食对于北方吃货再熟悉不过了，按理来说，对于保定人，热干面的吸引力应远远不及武汉人，但文食肆热干面传到了河北保定之后，却成了河北人的最爱。如今在保定，即使你不能去到武汉，也可以享受独特的武汉传统美食热干面了。

一碗热干面是否美味，面条的制作最为关键。在这个喧嚣浮躁的时代，文食肆热干面依然能够安静下来，从制作工艺下功夫，从选材、配料筛选、繁琐的制作工艺到成品，每一环节都透露着禹家人的“坚持”和“用心”。

在面粉的选择上，文食肆热干面专用面粉为精选的高筋优质面粉，不仅质地细腻、轻盈、口感好，更重要的是安全无添加，轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。

一碗热干面是否美味，芝麻酱是其灵魂。文食肆热干面的秘制芝麻酱，纯手工精研慢磨，让你一口引爆味蕾，一口爆香爽歪歪。

在芝麻酱的选择上，文食肆热干面至今仍坚持用最传统的方式制作芝麻酱，冬去春来，年复一年。文食肆热干面深知好材料才能出好味道，所以对选材达到近乎苛刻的程度。原料选用武汉黄陂至新洲一带的上等白芝麻，多道筛选，粒粒饱满、味道香浓。这也让文食肆热干面的芝麻酱相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面源自湖北本地的原晒酱油和秘制芝麻酱，再点缀一些细香葱、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等辅助材料，一口爆香爽歪歪，不仅抗饿更解馋。这就是文食肆热干面深受欢迎的原因。

结语：食物应该是艺术，食物应该是奇迹，食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。保定的美食文化非常丰富多彩，如果你来到保定，一定不要错过这些美食。

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