【肉沫烧茄子(无敌下饭菜)的做法步骤图】stam

肉馅中加料酒，糖，老抽，五香粉，葱姜沫后拌匀

茄子切丁，用盐杀10分钟，把杀出是水倒掉，再用清水冲洗干净

小葱将葱白和葱叶分别切圈，蒜拍开后切片

锅内放一点油就可以，倒入茄子，把茄子炒软，这个过程可能时间会有一点长，炒的时候可以盖上锅盖帮助茄子加速变软，也可以用锅铲压一压茄子，帮忙茄子出水份

炒锅热油，把葱蒜放进去翻炒几下后加入豆瓣酱，炒出红油

放入肉馅，炒到8成熟

放入茄子，加一点料酒，生抽，糖，耗油，试试味道，应该不用再加盐了，喜欢味重的朋友再加盐，翻炒均匀后就可以出锅了

出锅后再撒上葱花，一盘茄子能下两碗米饭！