【烤肉食材推薦】必備烤肉清單表！10種烤肉食譜、創意菜單作法

2024-07-09 19:45| 来源: 网络整理| 查看: 265

跟親朋好友一起烤肉，實在是很棒的休閒活動，但若不懂生火的方法，讓其他人餓著肚子久等，可就冏啦！還有烤肉食材若不好，大家也會吃得不盡興，到底該怎麼準備呢？Kikinote 為大家整理快速生火技巧、美味的烤肉食譜、烤肉食材清單、DIY 簡易烤肉架，趕快學起來吧～

快訊【活俠傳】遊戲配樂「幽火」聊音樂製作，鳥熊需求描述異常有畫面！【免費快篩】2024年7月新制上路！囤房稅2.0/交通微罪不開放檢舉【2024 王功漁火節】7月看煙火秀！祈福儀式、音樂會、千人烤蚵中秋節連假大小事看這邊 ▶ 國道管制：中秋節連假不塞車！高乘載、管制時段 ▶ 中秋禮盒推薦：2024 網路最夯 10 大中秋伴手禮推薦！ ▶ 懶人包：推薦全台烤肉地點、中秋節烤肉的秘密！ ▶ 烤肉食譜：10 種美味烤肉食譜，必備的食材清單！ ▶ 煙火表演：各地中秋節煙火秀表演、地點！ ↓↓點擊下列連結，快速跳到你想看的資訊↓↓ 烤肉架：DIY 簡易烤肉架生火：不敗的快速生火方法自製烤肉醬：DIY 3 種超簡單烤肉醬烤肉技巧：如何把肉烤得又嫩又香烤肉食譜：讓你吮指回味的烤肉食譜超好吃：更多食譜（口袋麻糬冰淇淋、肉串食譜）其他推薦：你該知道的生活小百科超強DIY烤肉架教學不敗的快速生火方法烤肉時最重要的第一步驟就是生火！到底要怎樣才能快速生火呢？還有你使用的木炭也是很重要的因素之一，趕快學起來，中秋節烤肉就能大展現一番身手！ ► 小技巧：烤肉食譜木炭選擇技巧 ► 圖文教學：烤肉食材推薦如何烤肉最快

▼ 把木炭敲成拳頭大小的塊狀或片狀，拿4塊木炭圍成一個方形。再用其他木炭堆疊上去。

▼ 接著將點燃的火種放進去。記得上方要留一個通風孔，這樣才有利於燃燒。看到火焰從木炭縫隙竄出時，再堆疊木炭至10~15公分高。當手在木炭上方10公分處，可以感覺到非常燙的溫度，就可以開始烤肉了。 超簡易DIY烤肉醬 只要使用食物調理機或果汁機，將所有材料倒在一起就可以完成的 3 種超簡單烤肉醬！讓你的中秋跟別人過得都不一樣～這三種 DIY 烤肉醬罐裝冷藏可保存 5-7 天唷！萬用百搭烤肉醬

不會蓋過食物本身的味道，還能帶出食材自然風味！

飲用水 100 克啤酒或白酒 50 克鹽巴 6 克蜂蜜 2 克檸檬汁 3-5 克白胡椒粉 1 克建議搭配：海鮮、白肉果香甘甜烤肉醬使用當季水果搭配肉類，一款清爽解油膩的烤肉醬！日式醬油 100 克檸檬汁 10 克柚子 50 克橙果肉 30 克陳年紅酒醋 10 克白胡椒粉 0.5 克味噌 10 克檸檬酒（米酒也可） 20 克飲用水 30 克建議搭配：肉類麻油薑味烤肉醬味道較重，可搭配清淡的食材，但特別適合牛肉！醬油 80 克醬油膏 20 克薑末 15 克啤酒 15 克味醂 10 克洋蔥 20 克麻油 10 克陳年紅酒醋 10 克芝麻備用適量建議搭配：蔬菜、肉類

影片/圖片失效請點我|引用來源：COOKY卡提諾廚房

點此 → 回到導覽列表如何把肉烤得又嫩又香海鮮海鮮在檸檬汁 + 橄欖油中浸泡一下，冷藏6小時，可去除腥味，釋出海鮮多餘的水分，讓口感更緊實。豬肉豬肉放進牛奶中，抓醃後冷藏6小時，會讓豬肉變得鮮嫩。羊肉羊肉在橄欖油中浸泡一下，冷藏6小時，會讓肉質變得更滑嫩。 ► 肉怎麼烤最好吃：烤肉小祕訣，雞肉、牛肉不乾柴～ ► 烤肉小技巧：３大烤肉食材的燒烤時間怎拿捏？點此 → 回到導覽列表讓你吮指回味的烤肉食譜烤肉須知在開始烤肉之前，以下注意事項一定要牢記在心，以免造成身體的負擔！

三多原則：多蔬菜、多水果、多豆類三少原則：份量少、油脂少、醬料少三去原則：去(雞魚)皮、去油膩、去焦黑

► 烤肉小技巧：烤肉必知！讓你吃得安全又安心。 ► 烤肉醬推薦：推薦幾款美味烤肉醬，真心不騙！

推薦１０大烤肉食譜 ▼【烤日式麻糬】

直接觀看影片，教你不黏烤網教學，成功烤出香噴噴的蓬鬆麻糬！影片/圖片失效請點我|引用來源：潘小明

▼【烤肉捲餅】

食材：(北平烤鴉用的那種)春捲皮、高麗菜、肉條(或肉片) 醬料：美乃滋或千島沙拉醬作法：將高麗菜切成細絲，先把肉條烤熟，放一旁備用。將春捲皮烤熱，在春捲皮中間擺上高麗菜絲，淋上適量的美乃滋，擺上肉，最後捲起來即可。

引用來源：Frenchs

▼【椒鹽鯛片】

食材：無骨鯛魚片、鹽、胡椒粉、檸檬作法：把無骨鯛魚片均勻抹上鹽、胡椒粉，再用鋁箔紙包起來烤即可。烤好後加點檸檬汁也很好吃！

引用來源：Panamei ▼【泡菜肉捲】

食材：肉片、韓式泡菜作法：用泡菜把肉片包起來，再拿竹籤串好，烤熟即可。引用來源：Maangchi

▼【奶油馬鈴薯】

食材：馬鈴薯、鹽、黑胡椒醬料：奶油、起司作法：馬鈴薯洗乾淨切半，灑上奶油、鹽、黑胡椒、起司，最後包入鋁箔紙包起來烤即可。

引用來源：Mom Spark ▼【馬告鹹豬肉】

食材：(10人份，每人2片) 帶皮五花肉條600g、鹽20g、馬告20g 醬料：1大匙檸檬汁、2大匙薑泥、2大匙蒜末、1小匙辣椒末。作法：肉、鹽、馬告放進密實袋中，稍加按壓以利入味，在冰箱中冷藏醃漬兩天，就可以拿出來烤了。烤好沾醬料吃，很有原住民風味唷！

引用來源：The Optimist Kitchen

▼【泰式沙嗲】

食材：(6人份，每人3串) 雞胸肉300g 醬料：花生醬50g、椰奶100cc、魚露15cc、食用油15cc、是拉差辣椒醬20cc、蒜末5g、洋蔥末70g、黑糖15g、香茅末5g 作法：醬料拌勻，煮到黑糖融化就關火冷卻，就是沙嗲醬。再將雞胸肉切成大約1公分的小丁，用竹籤串好，再以沙嗲醬醃漬一天即可燒烤。

引用來源：The Happy Foodie ▼【沙蜆鍋】

食材：(6人份) 蛤蜊300g、嫩薑6片、花椒粒少許、白胡椒粒少許、米酒少許、直徑10公分的鋁箔碗6個作法：把所有食材放入每個鋁箔碗裡，烤至大蛤開殼即可。滋味鮮美無比！

引用來源：Chopstick Chronicles ▼【阿根廷牛排】食材：(6 人份，每人 5 盎司) 牛排 900g 醬料：新鮮歐芹(或香菜)末 2 杯、大蒜 6 瓣、洋蔥末 2 大匙、橄欖油 0.5 杯、蔬菜醋 1 大匙、檸檬汁 1 大匙、辣椒片 1 大匙、鹽適量。作法：醬料用食物調理機打碎混合。牛排切厚片，拍上一點黑胡椒、鹽，烤到約 5 分熟，將牛排離火，靜置 5 分鐘後切薄片，即可沾醬料食用。引用來源：Inspirato ▼【辣雞翅】食材(6人份)：雞翅6支、奶油3大匙、Tobasco 4大匙、匈牙利紅椒粉1大匙、辣椒粉0.5大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙作法：把食材混合均勻，醃24小時就可以烤了。香香辣辣，好下酒～

引用來源：Kingsford

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