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网友提问: 年夜饭有哪些名字吉利的菜? 优质回答: 年夜饭是一家人团聚的最为隆重的一次过节盛宴了。为了这一顿饭,父母早早的就开始了准备工作。年夜饭不单单最近才有的,早在中国古代就有了年夜饭这个习俗。最早时候年夜饭还不那么隆重,只不过是过年了,人们为了庆祝过年了,最一桌子好吃的,用来表示大家喜悦的心情。 渐渐的年夜饭越来越被人们所重视起来了。有寓意的吉利菜越来越受到人们的欢迎。下面X就介绍吉利菜美食,您也可以过年时候给自己的家人露一手。 一、福如东海(松茸炖海参) 制作方法: 1、醒发好的海参清洗干净,备用。松茸清洗干净,切片。备用。 2、盅加入清鸡汤,加入海参和松茸,加入适量盐、枸杞用锡纸封口,上笼屉蒸一个小时,盛出。 3、把焯好水的青菜放入炖好的海参松茸汤内,即可食用。 二招财进宝(葱油鲜鲍鱼) 制作方法: 1、新鲜的鲍鱼用刷子清洗干净,用剪刀把迷沙部分剪掉,切刀花,清洗干净备用。 2、取小碗,倒入适量蒸鱼豉油,加入提前剁好的姜末,蒜泥和少于盐,充分搅拌均匀,浇在用盘子摆好的鲍鱼上。 3、起锅烧水,水开后放入浇汁的鲍鱼上,开大火蒸3分钟后关火。 4.起锅烧油,油热后,浇在撒上葱花的鲍鱼上即可。 三、吉星高照(白灼基尾虾) 制作方法: 1、鲜活的基围虾清洗干净,用淡盐水浸泡半小时,清洗干净备用。 2、盘中加入适量蒸鱼豉油,醋和少许盐调成的料汁,备用。 3、把清洗干净的虾放入蒸锅内,大火蒸8分钟,捞出摆入盘中即可食用。 四、鸿运当头(剁椒鱼头) 制作方法: 1、鱼头去腮清洗干净,剁成两半,平铺在盘子内,备用。 2、剁椒罐头倒出剁椒,由于剁椒太咸,清洗干净剁椒,沥干水备用。切姜片、葱段备用。 3、起锅烧油,放入姜片和葱段煸炒入味,接着把清洗过剁椒放入锅内翻炒,放入生抽、耗油和适量盐翻遍均匀。 4、把炒好的剁椒放入鱼头上笼屉大火蒸20分钟,盛出撇出姜片葱段备用。 5、起锅烧油,油热后浇在撒葱花的鱼头上即可。 五、吉庆满堂(蒜香排骨) 制作方法: 1、猪肋排清洗干净,沥干水分。放入提前切好的姜片、葱段和稍多的蒜末中,接着放入适量料酒,搅拌均匀腌渍入味。 2、起锅烧水,把腌渍入味的猪肋排连同汤汁,放在蒸锅上蒸制一个小时。至熟后出锅,备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒸熟的猪肋排炸至外表焦黄后,捞出沥干油。摆盘后撒上椒盐即可食用。 这五道吉利饭,外观大气,吃起来油而不腻,宴请亲朋好友为您增光添彩。 其他网友回答 豆芽菜,也叫如意菜,代表事事如意;豆腐、荠菜,分别谐音“头富”、“聚财”,代表人们对财富的渴望;粉丝代表长长久久,百叶寓意百业兴旺……从古至今,年夜饭宴席中的大菜菜名都是非常讲究的,既要寓意吉祥,又要朗朗上口。以下是一些年夜饭吉祥菜名的寓意: 年夜饭吉祥菜名的寓意 年夜饭吉祥菜年年有余–水煮鱼 “鱼”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中粮食、财富有剩余,家财兴旺。 年夜饭吉祥菜富贵吉祥–小鸡炖蘑菇 “鸡”与“吉”字音相近,寓意富贵吉祥。 年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手 新年必定要有猪手、发菜,寓意大发横财。 年夜饭吉祥菜节节高升–糖醋排骨 排骨皆为小节,寓意节节高升。 年夜饭吉祥菜事事如意–清炒豆芽 黄豆芽形似如意,寓意事事如意。 年夜饭吉祥菜聚财聚宝–白灼荠菜 荠菜音似“聚财”,寓意招财。 年夜饭吉祥菜一路通顺–凉拌藕片 清爽酥脆的藕片取其形状,意为路路通顺。 北方人把饺子、面条同煮,称为“金丝穿元宝”,炒个青菜、豆芽也叫“X热热”、“如意吉祥”(取其形似)。 “百花”通常指花胶或虾胶,如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等;因有“百花锦绣”的熟语,“百花”有时也衍生为“锦绣”,如“锦绣玉荷包”。 一帆风顺–原指烹鲜蟹,以蟹盖喻风帆。 状元及第煲–元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等。 岁晚大团圆:露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等,中间放车厘子。 其他网友回答 题主一看就是有心人,要好吃,还要寓意好,今天来给你介绍几个菜,寓意招财进宝,吉祥菜、还有节节高升、富贵吉祥,做法都不难,亲人都爱吃。 一、这道菜叫“招财进宝”,主要用料是牛肉和鹌鹑蛋,就冲着这食材,你就说牛不牛?牛肉富含蛋白质等多种微量元素,鹌鹑蛋则有“卵中佳品”的美誉,营养丰富。 ?制作方法: (1)牛肉请说浸泡洗净,剁碎 (2)放入葱碎、淀粉、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末,再打2个鹌鹑蛋进去 从一个方向搅拌(注意搅拌不换方向为了使馅有劲,最后再加入2勺植物油,然后继续搅拌均匀 (3)取一小团肉馅,做成鸟巢的形状;然后锅里烧水隔水蒸10分钟 (4)蒸的同时煮鹌鹑蛋 (5)上面都做好后,每个鸟巢上面放一个鹌鹑蛋蛋黄 (6)调酱汁:半碗清水、盐、1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄酱、2勺淀粉 ?????锅内倒入适量植物油,倒入酱汁煮开,煮至X (7)酱汁淋在鸟巢上面即可; 这道菜好看,做法也不很难,寓意好,还能解馋,平常不经常吃,一口一个超级过瘾! 二、这道用大虾做的菜叫“节节高升” 红彤彤的油焖大虾,配合过年喜庆欢乐的气氛,好看又好吃,虾身子一节一节的,寓意节节高升,寓意好,色香味俱全的菜,感觉学做起来! 制作方法: (1)选择大虾,洗虾,去虾头、虾线,然后再清洗干净(操作的时候小心手被虾皮或者虾尾弄伤,这个步骤操作起来有点小适,但是不会去虾头虾线的小仙女不是好年夜饭的厨师!) (2)起锅放油,油温热后放入准备好的大虾,放入后中火慢慢翻炒直至彻底变红,待有油渗出时捞出 (3)把虾盛出来备用 (4)调汁:蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、清水、淀粉 (5)再起一锅,放油,低温炒番茄酱,炒至略微X (6)放入刚才准备好的大虾,放入葱姜碎,连续翻炒,把调好的料碗加入,继续翻炒,撒入香菜点缀。 一盘色香味俱全,寓意好的大虾就做成啦! 三、富贵吉祥-小鸡炖蘑菇,吉与鸡谐音,寓意富贵吉祥。 制作方法: (1)干茶树菇、红薯粉条用清水浸泡软 (2)锅中烧开水,入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用 (3)锅中油热后,放入姜片、八角、花椒炒出香味 (4)放入鸡块翻炒 (5)倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块,让鸡块均匀上色入味 (6)下入葱段,加热水,没过鸡块盖上锅盖煮10分钟 (7)加入茶树菇后再煮10分钟 (8)放入泡软的粉条再煮5分钟后撒入少许盐搅拌均匀即可 这道菜也比较简单,不油腻,还很滋补,是过年吃了很多油腻菜品后的首选哦! 以上三道菜就是我会做的而且做过的,觉得好吃且寓意好的菜菜,过年可以坐起来啦! 其他网友回答 广州的年卅十吉利菜名有: 发财好市(发菜蠔豉) 红运当头(烧乳猪) 年年有余(清蒸桂鱼) 生生猛猛(蠔油生菜) 人丁兴旺(腰果鸡丁) 红红火火(脆皮烧鹅) 乐笑哈哈(白灼大虾) 春晓报喜(白切鸡) 其他网友回答 1,X龙贺春:是以油焖大虾为主,装好盘后撒上 香椿苗点缀。 2,金鸡报喜:是蒜香鸡的做法, 3,蒸蒸日上:宝塔扣肉 4,鲤鱼跃龙门:糖醋鲤鱼 5,五谷丰登:蒸山药,蒸红薯,蒸金瓜,蒸玉米,蒸芋头 6,恭喜发财:发菜三丝羹 8,八方来财:八宝饭 9,鸿运当头:剁椒鱼头 10,一掌乾坤:红焖牛蹄 以上内容就是小编分享的关于年夜饭有哪些名字吉利的菜.jpg”/> 与年夜饭有哪些名字吉利的菜相关文章 |
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