烤鸡米花的做法和步骤图解

我做的鸡米花是小朋友也能吃的，所以是比较原味的鸡米花，喜欢辣味的可以再加辣椒粉，喜欢带点奥尔良风味可以加甜椒粉，香蒜粉，想要多一点意大利风味还可以加入意大利混合香料，也可以用现成的炸鸡粉香草包。

装饰我用了欧芹碎，还挤了一点柠檬汁，我更喜欢用青柠，不过刚好这次家里只剩半个黄柠檬啦。

烤箱需要充分预热，所以做准备工作时先预热烤箱吧。我是用上火200摄氏度+热风功能来烤这道鸡米花的。我们需要更高的温度来模拟油炸的高温。平时我们烘烤食物，也会发现200摄氏度的单上火，上色是会比200摄氏度上下火快的，所以我选择用单上火来烤。怎么判断自己的烤箱设置对不对呢，就是如果你的鸡米花可以在15分钟内上色就对啦，超过20分钟的话，肉质会变干硬哦。

把鸡腿肉切成带皮的1.5cm见方的丁。加入1/2小匙盐，黑胡椒粉、料酒，拌匀。

剩下的1/4小匙盐加入面粉拌匀，夹出几块鸡肉放在面粉中。

用筷子拌一拌让鸡肉裹上面粉，再加出鸡肉，重复同样的步骤让全部鸡肉丁都裹上面粉。

把裹上面粉的鸡肉丁在蛋液中蘸一下，再放到面包糠中，滚上面包糠。

把鸡米花放在刷了油的烤网上，表面再用刷子蘸一点油，不用很多也不用刷满整个鸡米花。

如果没有我这么密的烤网，可以用烤盘，烤盘上要刷一层薄油哦。中途根据实际情况看下要不要给鸡米花翻面。

送入烤箱烘烤。还是原来的温度，单上火200摄氏度，烘烤了10-12分钟，如果真的万一12分钟还没上色，那就调高一点温度尽量让它在15分钟内上色哟。

因为形成脆壳的时间快，所以刚烤好的时候，咬开脆壳里面还有鸡肉的汁，非常鲜嫩。

装盘然后撒上一点欧芹碎（就是好看点而已，可以省略），热吃是最好吃的，可以直接这样吃，也可以挤一点柠檬汁上去，或者蘸番茄酱，都会很好吃哦