自制肉松小贝的做法是什么？? 肉松小贝的制作方法有哪些呢？怎么才能做出蛋糕店的那种口感呢？

肉松小贝咸香美味，松软香甜，小朋友特别喜欢吃，那么制作这道美食只有一种做法，就是用松软两片蛋糕胚，中间夹满浓浓的沙拉酱，外面裹上一层肉松，我们在家制作时，想做出蛋糕店那种香甜浓郁的口感，是有很多注意技巧的，小编给大家分享一下具体做法。

想要做出蛋糕店口感的肉松小贝，需要烘烤出极度松软的蛋糕胚

我们准备300克高筋面粉、200克玉米淀粉，再加入20克泡打粉，三颗鸡蛋、50克白糖，10克食盐，半管炼乳，200克牛奶，然后用打蛋器搅拌均匀，接着准备好模具盒，将蛋糕液均匀的倒在模具盒中，烤箱预热一百八十度，将模具盒推入烤箱，继续高温烘烤二十分钟左右，极度松软绵密的小贝就做好了。我们要注意的是，在准备小贝面糊的时候，不要过于稀，也不能太稠，就是我们拿起打蛋器，面糊缓慢流下，就可以了，这是大家需要注意的一个技巧。而在制作小贝面糊的时候，可以适当挤入一些柠檬汁，这样烤出来的小贝不会腥。

想要做出蛋糕店口感的肉松小贝，需要注意沙拉酱的放入

很多人喜欢吃肉松小贝，都是喜欢吃中间夹心里非常香浓的沙拉酱，这种其实不是普通的沙拉酱，而是用奶酪和沙拉酱用打蛋器打在一起的，准备一个盆子，将100克奶酪和100克沙拉酱一起放入其中，再加入50克白砂糖，用打蛋器打到挂钩，这样才是最香甜最奶香的夹心。我们用刮刀将沙拉酱抹在小贝上，一定要夹的多一些，这也是保证能够做出蛋糕店口感的一个重要技巧，接着，我们把两片夹好奶香沙拉酱的小贝满满的蘸上一层普通沙拉酱，再放入肉松里满满的裹上一层，如果想要更咸香的话，也可以放入一些芝麻和海苔碎，这样就能更咸香了，这也保证肉松小贝好吃的一个技巧。

肉松小贝吃起来是很松软细腻的，而且奶香味道特别重，不是甜甜的蛋糕口味，而是特别的咸香口味。

自己做肉松小贝，简单又好吃，还没添加剂，吃着放心

【食材】：鸡蛋4个，牛奶55克，玉米油45克，细砂糖60克，低筋面粉65克，柠檬汁3克，肉松适量，沙拉酱适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，就可以开始制作了。图中没有肉松和沙拉酱，蛋糕出炉后再准备也来得及。

步骤二：牛奶和玉米油放在大碗中，混合搅拌均匀，混合到看不到油腥为止，注意不要出现过多的气泡。

步骤三：混合好之后，将低筋面粉过筛到混合液中，“之”字形搅拌均匀，这时候的面糊比较稠厚。加入4个蛋黄，搅拌均匀。

步骤四：搅拌蛋黄糊也需要“之”字形搅拌，防止面糊起筋，影响蛋糕的蓬发。搅拌好的蛋黄糊就是图中这样的，有些稠厚但还能顺利流淌。

步骤五：蛋黄糊放在旁边，接下来打发蛋白。蛋白中加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打发到拉起打蛋器，出现大弯钩的状态就好了。这个过程时间不是固定的，因为每款打蛋器的功率不相同，使用中调的档位也不同，我一般在三分钟左右就打发好了。

步骤六：取出一部分打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀后，再倒回到蛋白中。混合的时候一定要小心消泡，采用翻拌的手法，轻快地拌匀。

步骤七：再次轻快地翻拌均匀，同样用翻拌的手法，小心蛋糊消泡。拌好的蛋糕糊稍微稠厚，但完全能够顺利流淌。如果很稀并且不断出现很多的小泡泡，那就是消泡了。

步骤八：蛋糕糊倒入烤盘，表面用刮板整理平整。烤箱提前预热，上下火170度预热10分钟，送入烤箱中下层，上下火170度烘烤25分钟就好了。烘烤的时间要根据自己的烤箱适当调整，因为每款烤箱的温度都不是相同的。烘烤的时候尽量在烤箱前随时观察，防止烤糊。上色过快要及时调整烤箱温度。

步骤九：出炉后，放在烤网上晾凉，用大小合适模具压出圆形，我用的是一个杯子。

步骤十：准备肉松和沙拉酱，取一个蛋糕片，涂上沙拉酱，沾满肉松，另一片也涂上沙拉酱，两片盖在一起，用手按压紧实，一个好吃的肉松小贝就做好了，其他的都是一样的做法。

主料

低筋面粉50g 鸡蛋3个 牛奶40g 食用油30g 白糖20g 白醋几滴 肉松适量 沙拉酱适量 草莓酱适量

肉松小贝的做法步骤

1. 来个大合影

2. 蛋黄蛋清分开，各放入无水无油的干净容器里，蛋黄里放入牛奶和食用油搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 用翻拌的手法至无颗粒的面糊

5. 蛋清里放几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡

6. 分三次加入白糖打至有纹路拿起打蛋器形成尖即可

7. 蛋清分三次加入蛋黄里

8. 蛋黄和蛋清翻拌均匀

9. 烤架上放油纸，用小勺子把面糊摊在油纸上预热好的烤箱160度烤20分钟

10. 烤好的蛋饼超级软

11.蛋饼上抹上草莓酱

12. 摸好草莓酱对折

13. 把摸上沙拉酱的蛋饼沾满肉松即可

肉松小贝的用料

蛋糕体：蛋黄5个    玉米油40克  

低筋面粉85克    泡打粉3克  

肉松小贝：打发奶油100g    肉松海苔适量  

蛋清部分    蛋清5个  

绵白糖90克    塔塔粉5克  

肉松小贝的做法

步骤1

先制作蛋黄部分， 1，先将油和水称重混合，然后放面粉，接着把玉米淀粉放面粉上面，然后放泡打粉，顺时针搅拌均匀，最后放入蛋黄，继续搅拌均匀 蛋清部分， 2，白糖，塔塔粉和蛋清称重混合，用打蛋器打发白，出现鸡尾状 3，先将打发好的蛋清的三分之一放入蛋黄中，翻拌均匀，倒入蛋清中继续翻拌均匀。 4，烤盘铺一次性油纸，用裱花袋挤成圆形，注意从底部挤出在抬起。 5，家庭版烤箱提前预热，上火150℃，下火120℃，20分钟左右

步骤2

两个小贝中间放奶油，空隙部分占上肉松

1、鸡蛋三个，分开蛋清和蛋黄。

2、蛋黄里加入糖，水或牛奶，玉米油搅拌均匀。

3、拌匀以后筛入低筋面粉，再次拌匀。

4、用打蛋机在无油无水的容器中打蛋清，分次将白砂糖加进去 。

5、取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。

6、拌匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。

7、将面糊装入裱花袋内，并挤到烤盘上。

8、放入提前预热好的烤箱中，上下温度150°，烤20至25分钟左右。

9、蛋黄加入细砂糖和过筛的低筋面粉，分次少量的加入150克牛奶拌匀。

10、拌好以后放在火上小火加热，奶油冒泡即可关火了。

11、加入奶油奶酪，糖粉。

12、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

13、把淡奶油搅拌至浓稠的状态。

14、将淡奶油和之前的酱混合均匀。

15、取两片面包在其中间和周围抹上奶油酱。

16、裹上肉松即可。

17、肉松小贝就做好了。

肉松小贝的做法:1. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个容器里，蛋黄里加入玉米油和牛奶；（放蛋白的容器必须保证无油无水，另外，鸡蛋最好是冷藏过的）



2.用手动打蛋器或筷子将蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀。（慢慢的多搅拌一会，大约两分钟的样子，让液体充分融合）

3.将低筋面粉过筛到蛋黄糊里



肉松怎么瘦身?4.用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀。（不要转圈搅拌，以免面粉起筋）



5.蛋白用电动打蛋器搅打几下，出大泡泡，打白砂糖放进去。（可以一次性全倒进去，也可以分三次放进去）



6.用电动打蛋器打发蛋白，打好的蛋白拉起打蛋头，可以呈直立的小三角。小三角稍长一点没关系。



7.用硅胶刮刀取一半蛋白到蛋黄糊里。



8.再倒进蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是从下往上翻拌，或者切拌，不可转圈搅拌，以免消泡。



9.再倒进蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是从下往上翻拌，或者切拌，不可转圈搅拌，以免消泡。



10.把蛋糕糊装在一个裱花袋里，装好以后，袋口剪出一个小洞；（没有裱花袋的可以找个厚点的保鲜袋）



11.把蛋糕糊挤在烤盘上，挤出来的蛋糕糊会自然的形成圆形；（我这些蛋糕糊挤了两盘，一盘先放进去烤，另一盘挤好了放一边备用，等这一盘烤好了再将另一盘放进去烤）



12.烤箱120度预热，烤15分钟左右。（我的烤箱温度比较高，此处仅供参考，我换另外一个烤箱，要160度才行，这个烤箱我烤八寸戚风只能是100度以下才行，所以请根据自家的烤箱温度来调节）



13.蛋糕烤好了。一个个圆圆鼓鼓的很是可爱，虽然表面有些开裂，不过没关系，反正也是要被盖住的。



14.把烤好的蛋糕取出来放在晾网上晾凉；（这种蛋糕片直接吃也挺好吃的，我家俩闺女都喜欢直接这么吃）



15.准备肉松和沙拉酱。沙拉酱我用的是香甜口味的。



16.在放凉的蛋糕平面抹上沙拉酱



17.两个合在一起，像个贝壳一样； 不过我怎么觉得还有蛋黄派或者马卡龙的感觉啊，嘻嘻；（如果特别喜欢吃肉松的，也可以中间夹上肉松）



18.在蛋糕的表都抹上沙拉酱，多抹点，这样沾住的肉松才多；抹完以后就把它放在肉松堆里打滚。



19.滚上一圈肉松后，蛋糕就被盖住了，根本看不出来了。肉松小贝就做好了。

供您参考。