【【宫廷香酥牛肉饼】

据说有一天唐太宗李世民走在大街上，路过一处小巷，看到里面一家小店门口很多男女老少都在排队，不时有人从他身边走过，手里都拿着一个金黄色的油饼，阵阵香气扑鼻而来，他赶紧上前询问，原来是一种叫“牛肉饼”的小吃。于是他跟着一起排队一探究竟，终于等到跟前买了两个，太宗顾不得饼烫，忙把一个塞入口中，只觉得表皮酥脆，碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，面皮的香味加上麻麻的葱花牛肉，把太宗吃得眉开眼笑😄回去后便让御膳房学习制作，于是就有了这道【宫廷香酥牛肉饼】白居易笔下的“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”，说的就是它👆

宫廷香酥牛肉饼的魅力就在“香酥”这两个字上，饼皮由多层薄薄的面皮包裹而成，经过煎制后外层酥脆，内馅鲜嫩多汁。

因为下厨房里有关牛肉饼的菜谱都不是西安回坊的做法，所以写下这个菜谱分享给大家，欢迎多提宝贵建议，以便改进🌸

菜谱给出的用量可以做16个牛肉饼～另外，这里还有让饼特别酥脆的小方法哦😜如此美味的小吃，一起撸袖子动手做起来吧😂💪