明日立春吃春饼，做春饼柔软有诀窍这1步是关键，现在知道也不晚

第一步：面粉放入盆中，加入适量的开水，边倒边搅拌，把面粉的筋性烫没，这样在擀制的时候会很好擀，不会擀开又缩回去，而且会擀的很薄，烙出的饼也会超级柔软。

第二步：把面粉烫过之后，稍微凉一会儿，用手揉匀揉光，盖上保鲜膜静置一会，在揉匀，这样面团就会非常的光滑了。

第三步：把硅胶垫上抹油防粘，拿出面团揉匀，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，搓圆按扁。

第四步：我们一次擀制两个，把面团中间刷上植物油防止粘连，在放上一个小面剂子，按扁。

第五步：用擀面杖均匀的擀开，擀制的时候可以来回翻面擀，这样擀出的饼才会大小一致，厚薄一致。

第六步：平底锅放到炉子上烧热，改成小火，把擀好的春饼放入锅里，中小火烙制。

第七步：烙制的春饼鼓起，翻面继续烙制半分钟，直接出锅即成。烙制春饼的时候一定不要烙制很长时间，只要大约1分钟就能搞定。因为面粉是烫的，饼很薄，很容易熟。如果烙制的时间过久，就是烫面饼也会发硬。

第八步：出锅的春饼，趁热撕开即成。这样烫面烙出的春饼特别柔软劲道。搭配的菜肴可以自己决定，例如：炒肉渣，炒鸡蛋，炒豆芽，炒土豆丝等等，总之卷啥都香。

立春吃春饼也有迎接春天、祈盼丰收的意思，立春到了，学会这个春饼的做法，赶紧试试吧！

峰儿话语：

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