5种炖鸡汤秘方，补气血提高抵抗力，香浓美味又营养，5分钟学会

文|味博士

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一、当归炖鸡

食材：

母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞5克、盐5克、小葱适量、水适量、鸡精2克（可不要）

做法：

1、姜拍碎，当归、枸杞洗干净备用。

2、鸡去掉内脏，冲洗干净，放入砂锅煲中，放入当归、小葱结、姜块，加入适量水，大火烧开，小火煲3小时，注意不要揭开盖子。

3、煲好后，夹出葱结，放入枸杞。

4、加入适量盐调味即可，也可加少量鸡精。

小贴士：

1、大火烧开后，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去。

2、盐要最后放，过早放能使肉变硬

二、松茸炖鸡

食材：

鸡1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋葱50克、香葱20克、盐5克

做法：

1、松茸花2小时泡发。

2、锅中烧水，放入生姜片，烧开后放入鸡块焯水。

3、另起一锅，将焯好水的鸡肉放入锅中，加入姜片、蒜瓣、洋葱、香葱结、料酒、适量水，开火炖30分钟。

4、加入松茸，盖上盖小火炖20分钟，起锅前放盐即可。

小贴士：

1、松茸要用温水泡发，泥沙冲洗干净。

2、松茸比较轻，可用鸡块压住煮。

三、红枣炖鸡

食材：鸡1500克、红枣300克、盐一勺、姜半块

做法：

1、鸡去掉内脏，洗干净，切块。大红枣洗净备用。

2、锅中放入鸡、姜，加入适量的水，盖上盖子，中火炖1、2小时左右。

3、加入红枣再炖十多分钟，起锅前加盐即可。

小贴士：

1、红枣可以去核炖，这样不容易上火。

四、茶树菇炖鸡

食材：鸡半只、茶树菇50克、姜1块、盐一勺、料酒

做法：

1、茶树菇去蒂洗净，用温水浸泡10分钟。

2、鸡洗净切块，姜切片。

3、鸡肉、茶树菇、姜片放入锅中，倒入适量清水，大火烧开，去掉浮沫。

4、放入一勺料酒，盖上锅盖，文火煮2、3小时，注意观察，以免汤水溢出。

5、煮好后放入盐搅匀即可。

小贴士：

1、水要一次性加够，中途不要开盖加水。

五、菌菇鲜鸡汤

食材：

鸡半只、玉米1根、香菇5朵、茶树菇100克、鱼丸200克、胡萝卜1根、红枣10颗、生姜3片

做法：

1、鸡洗干净，切块，胡萝卜玉米切段，茶树菇去蒂洗净，鱼丸洗净，红枣洗净，香菇切块，生姜切片备用。

2、胡萝卜、玉米、香菇、红枣、姜片加入锅中，放入鸡块，再加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。

3、加入鱼丸、茶树菇，大火煮开后，转小火炖1、2个小时。

4、起锅前加入适量盐即可。

小贴士：

1、菌菇可以根据自己喜欢的种类加。

2、一定要记得撇去浮沫。

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