炖猪蹄的家常做法(猪蹄子怎么炖最好吃的家常做法)

用料:猪蹄1个；花生50克；姜一块；蒜2瓣；冰糖15克；八角一个；桂皮一块；香叶2片；醋5克；料酒4克；生抽6克；青椒2个；老抽3克

做法:

1.猪蹄提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。

2.火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生加料酒或者啤酒、生抽、醋，

3.加一罐啤酒倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁收汁，加青椒和适量盐，出锅