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板栗要选新鲜的,不要陈年冷冻的或者干的。像这种表皮红色还有毛毛的,最好。 ![]() 这种一面平的。 ![]() 一面圆弧的。 ![]() 平整的一面贴在案板上,可以直接拿刀轻剁(剁时,手不要触碰板栗,那样避免砍到手;当然也可以用小刀去划十字)十字刻深在5mm左右,不要太浅。 ![]() 擦干水分。 ![]() 把板栗倒入高压锅,加入油及白糖,晃动高压锅,让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子(正常使用)再小火煮15分钟(全程小火),后焖5分钟,就可以出锅了。(注意在烧的过程中不要去晃动高压锅) ![]() 裂开的口子较大,易剥。 ![]() 成品 ![]() 成品 ![]() 成品 ![]() |
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