80年代的重庆火锅，吃一顿才8角

已经不是原汁原味的“九宫格”

被要求说普通话的重庆籍服务员

首先要说的是为什么这家火锅店的店名为什么这么另类，一四一是什么意思，是怎么来的?

我这里的渊源是我父亲告诉我的，我父亲16岁就在解放碑的华华公司工作，所以说资料来源应该可靠。

相传，最早八一路有一家火锅店叫“四一四”取自“试一试”谐音。而后生意火爆，隔壁的火锅店不高兴了，也改店名为“一四一”意为：一四一，二是二，不“参假水”的意思。

如此，这个店名就流传下来，至于后面进行工商业社会主义改造，实行“公私合营”这家店就成为了纪录片里的带有显著的“国营"标签。

要知道，在90年代前，带有国营标签的店绝对是一种“强力”标签，如同现在加上网红，CCTV报道，等等。

我能够记起的平生第一次吃火锅，就是在这家火锅店，这是因为，我家就在人民公园附近，而且那时只有国营火锅店，另外吃过七星岗有一家，记忆里渝中也就那么几家。

那个时候的火锅于现在火锅最大的区别，是可以"拼桌“比如我们一家三口会和其他的食客一桌，一格子来划分烫菜的区域。

另外，由于70年代初还处于凭票供应的物资生活比较贫瘠时期，牛油的获得相对容易，所以火锅里牛油是非常重的，在冬季，吃完嘴上会结上厚厚的牛油。

看官看前面的截图一个看到80年代的火锅菜品是很便宜的，那时相对现在的比较，实际上在80年代初，吃一顿火锅一个人花费5元的话，相当于一个人一周的收入，所以说重庆人那么爱吃火锅。

在当时重庆火锅馆就只有寥寥数个也并没有“打拥堂”吃火锅在80年代前绝对是“高消费”。

我在80年代中期（火锅馆逐渐增多，个体开始加入）一个人曾经在朝天门餐厅吃过一次火锅，花费8角。

不要认为一元钱吃一顿火锅是天方夜谭，那个时候市区因公误餐的补贴标准是早，中，晚合计8毛。也就是说我其实是用一天的补贴吃了一顿火锅而已。

看那个火锅店的价格小黑板有很多错别字，实际上那个时候很常见。这主要是因为十年动乱结束不久，那些店里的员工大都是”知青“文化程度普遍不高；另外，文革时期有过一段时期的汉字简化（后被纠正）。所以，那个黑板上的：善鱼，君子，鱼秋，代鱼，牙更，尤鱼等等，别说拍摄的台湾人不知所云，现在的人看到也是云里雾里。

点击查看【八十年代的重庆火锅-国营一四一火锅店】视频↓

@沙坪坝双碑的崽儿

小时候听说过这个名字，但没吃过，更不知道是“一四一”这三个字，毕竟那时候几乎几年都不会进一次城的。

@l1966

一四一，在八一路与邹容路交汇处，现渝都对面，也就是进八一路口左边第一家，菜品论斤买，称好然后用小竹烧箕装起。

@zhxh

见过一四一，排场大，几个门脸，人多闹嘛嘛，后来生意越来越冷清。

上面五一路口的五一、五二、五三、五四火锅更适合个别人吃，坐街沿边矮坎上，不挤不闹慢慢吃。

历史证明；国营做不赢私营。

@平安亮点

那个时候吃不起国营的，一般在大阳沟里面，找一家小摊摊整。小板凳坐起整。

还有就是在临江门地下通道整，现在都回忆得起，那个煤气整重！

@白喵

长见识了，谢谢。

其实我觉得那个火锅和八哥描述的差不多，油确实比现在这些火锅店少。那时候的食材真的好新鲜，在画质那么感人的情况下，还能感到那盘鱼肉的鲜艳欲滴。

@郁闷的好吃狗

小时候老汉带起吃火锅是在七星岗，边上是个老虎灶。

@牟勇汽修

我就是农村人，讲的是不怕你们来笑的，我十分记得自己第一次吃火锅，都23岁了，是86年冬天，在西彭，公社的企业家，我们村的土豪，他叫向应忠，请我和福利处的一个同志一起吃的，那时农村生活还很差，感觉火锅十分好吃，应该是那时原材料质量好，品质好的原因，现在什么五十强第一名吃起都找不到当年的味感，排起队的麻辣烫吃了有时拉肚子，还有就是我这十多年基本对火锅麻辣烫都喜欢，吃多了对身体健康不利。

@晴有毒盅

86年底我才出生，那阵的火锅好吃吗？我记得我小时候第一次吃火锅是小学三年级。就家附近的火锅，当觉得火锅是好美味的食物。现在我最喜欢的还是火锅。

@之谈

那个时候错别字最搞笑的是把荤菜写成晕菜，而且不只一家。

另外还有一家在原来的交通局旁边，实验剧场对面点，叫夜光杯，和先父吃过一次。

@钢铁豌豆

一四一火锅我还没去吃过。路过过好几次。可能我有点“火锅盲”（吃不出好歹，总觉得都一样）。

我印象中最深刻的是七星岗那个“山城火锅”。开了几十年。文革前就有。

感觉是“山城系列”。还有个山城羊肉馆。在较场口。还有个“山城汤圆”，在原来文化宫大门旁。

@法尔肯豪森

我记得到我开始吃火锅的时候，那时候突然兴起了自助，一个人12还是13，当然主流还是三拖一。

@jm0812

可以哟，我93年才吃到比较正规的火锅，羡慕你们。

@13986184937

我1957年在重庆十八梯厚迟街第一次吃火锅，主料是黄蟮。

亲爱的涯友

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