燃面配卤串！会馆路这家20年的老店，能够吃到童年的味道！

会馆路这家面店，98年开店，便配有热卤串串，这个独特的面馆，从营业开始便受到人们的热捧。目前面馆已开业20年，生意一直很好。

店门口摆放着两口锅，里面倒放着竹签，煮着食物。这个画面过于熟悉又有些年代久远。 不自觉地走上去，看着锅里翻滚的食物，思绪回到了小时候。

上世纪90年代，学校门口总有许多商贩，专做学生生意。1毛钱的白棒冰，2毛钱的豆沙棒冰，大冰、小冰、唐僧肉、无花果……这些都是那个时代的记忆。

而，这样的街边卤串串更是学生时代钟爱的美食。

卤味，最讲究的便是卤料。

卤味，最讲究的便是卤料，相比小时候的锅底，现在的卤料大多色深，味重。而这家串串的卤料，有过去那种色淡，又不失卤料香气的特色。

老板说：“我们一家对饮食制作都很有天赋，全家人基本都是粮食系统单位工作，随着市场经济开放，我停薪留职到沿海各地考察，看到有很多小吃店都配有烧腊，回来后便打算开店，可是，烧腊到了冬天就不能卖了，冷了吃的人就少，后来，经过添添二爸的反复研究、实验，才终于发明了热卤。”

鸡爪、猪肉、菌肝……多样选择的荤菜

过去，2毛钱一根的荤菜，现在1元一串，以前菜品没这么多，火腿肠是比较行销的荤菜。

现在生活好了，菜品也越来越多，卤鸡爪、卤鸭掌，很是耙软，入口即化，带着卤料特有的香味。

猪皮，是岳队长的最爱，香糯又劲道，每咬一口都会觉得满足。

菌肝、鹌鹑蛋、卤鸭头……色味俱佳，咬一口，久久留香。

永远的‘网红’素菜

@畅销素菜

土豆、莲藕、海带都是素菜里比较受欢迎的，小时候，5毛钱买5串，一路吃回家，便吃不下饭了，免不了被训一顿。

训完，下次还是照样吃，小孩子，总是喜欢零食，不爱米饭的。

这里还有一种美味叫‘一串宽粉’。现在的宽粉，大多论份卖，味道很好，却总少了点什么。

以前，一根长短适宜的宽粉，用竹签串起来，或卤或烤，一咬下去，就牵出很长一节，于是，一并放进嘴里，很饱口，很过瘾。

吃着串串宽粉，想起了童年时，有种幸福叫“老板，来2角钱的宽粉。”

▲老板拍摄

这里有许多老顾客，大多是周边的住户。

老板颇有些自豪地说：“这里的食客，大多都住在这片，二三十岁的年轻人比较多，有些几乎两三天就来一次，老顾客的口味我都晓得。”

添添会馆面店卤串价格：

根据签头颜色不同，价格不同，红签荤菜1元/根；绿签荤菜2元/根；没有颜色的5毛/根。

店铺地址：

会馆路17号附6号。

营业时间：

下午5点——凌晨3点

宜宾，从不缺美食，更多的时候，我们对美食的感情是思乡、是怀旧、是对过去的念念不忘。返回搜狐，查看更多