香菜按照老厨师的方法保存，便宜的时候多买些，够媳妇吃上半年

用清水将菜叶冲洗干净，将水滴干，并用干净的纸巾将叶子上的水擦干。

如果打算采用这种储存方式的话，必须保证香菜是完全干燥的，所以你最后必须用纸巾把水吸干，不要用力擦拭不然会弄伤叶子。

2.如果需要的话修剪一下叶子。

你也可以将整棵香菜一起放进冷冻室，但是修剪一下等需要使用时就会更方便。你可以用刀子将香菜叶从茎秆上切下来。

3.将香菜铺在烤盘上。

在烤盘上将香菜叶铺成一层，确保叶片之间没有重叠以及接触。

4冷冻30分钟。

将烤盘放进冷冻室中，知道香菜的茎叶被冻成硬块。

将香菜分层冻好，如果你直接将一捆香菜扔进冷冻室的话，菜叶之间会互相粘在一起变成一整块。

5.将冻好的香菜放进塑料的冷冻袋里，每个袋子中放上60毫升左右的香菜。

在袋子上标上食品的名称，冷冻时间以及数量。

6.把香菜存放在冷库里，这种储存方式可以将香菜保存几个月的时间。

需要使用的时候将香菜从冷冻柜里取出，并放置至室温解冻。

注意事项：一定要保证香菜干了才能方冷冻，不然过一段时间还是会坏的，这样保存吃的时候还是新鲜的！

香菜的食用禁忌：

1.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。2.热毒壅盛而疹出不畅者忌服。3.容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。4.癌症患者忌食。5.虚体弱及胃溃疡的人不宜多食。6.慢性皮肤病及眼病患者忌食。

香菜的搭配宜忌返回搜狐，查看更多