潮汕人立冬进补非常讲究，这些潮汕立冬习俗，你知道吗？

原标题：潮汕人立冬进补非常讲究，这些潮汕立冬习俗，你知道吗？

11月7日将迎来2020年的立冬节气，在立冬这一天，潮州人民遵循古例，追随节令气候的变化，强调立冬一定要进补，还要食蔗和食香饭等习俗，充分体现了潮州民众崇尚自然、勤劳朴实、热爱生活的积极态度。潮汕的立冬进补是出了名的，非常讲究。潮汕人都认为立冬日是进补的最佳日子，有着非常有趣的习俗。在潮汕，关于立冬有很多俗语，其中流传比较广的就有“立冬补一冬”、“立冬不冬，补补嘴空”、“有食有补，无食康身肚”。遵照“秋收冬藏”，此时的进补尤为关键。

立冬意味着冬季的来临。在潮汕地区，立冬这一天，人们都会遵循古例，进行进补、食蔗、炒香饭等习俗。潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材一般有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。食补是潮汕人的传统，立冬后大温大补，可抵御南方的湿冷天气。冬天滋阴也具有很重要的作用，此时养阴可调和温补之燥。牛羊肉，禽类，红枣和豆浆、牛奶等，都很适合食用。此外这时节早晚温差大，立冬后寒邪将侵，除了叮嘱大家注意添衣保暖外，还要切记保持平和的心态，早睡晚起。

在潮汕，有这样一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”。意即：在这一天吃甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。潮汕本地甘蔗每年八九月份开始上市，持续到次年的清明节前后，而且在潮汕地区售价不高。甘蔗基本产自澄海和周边潮州、揭阳等地区，路程短够新鲜。

立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。关于炣饭，潮州还有一句俗语：“煮饭不如炣饭香，雅亩不如过路人。”。

在潮汕，橄榄、南姜也是立冬的抢手货。不少市民纷纷买上一些回家捶“橄榄散”，甜橄榄有补，咸橄榄消风。小时候就看到外婆在立冬这天，一大早就在家用石捣臼捶做“橄榄散”，据说立冬日捶的“橄榄散”最不易坏，所以就留到这一天来做。

立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽然没有冬眠之说，但汉族民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物，这样不仅能使身体更加强壮，还可以起到很好的御寒作用。立冬养生要遵循一个“藏”字，重在“收藏”与“保暖”，在饮食上要适当“温补”，建议早睡晚起，饮食上多吃滋阴的食物，平时还应注重运动和精神调养。小伙伴们，潮汕人立冬进补非常讲究，这些潮汕立冬习俗，你知道吗？返回搜狐，查看更多

责任编辑：