潮汕粽子的做法和步骤图解

提前准备所有食材 糯米提前用清水浸泡三小时或一晚上，沥干水分，拿出一小碗加入白砂糖搅拌均匀，剩下的加入少许食盐搅拌均匀，如果想要有卖相，可以加入少许酱油。 鹌鹑蛋煮熟后去壳，先用油炸至表皮焦黄。 五花肉切小块，加点蚝油和酱油腌制半小时。 香菇和莲子需要用水泡软。 虾米直接洗净，腊肠直接切片。

不管是新鲜粽叶还是干粽叶，都要用温水烫软，这样能更利于包扎。

两片粽叶的叶尖相对。

三分之一处对折成漏斗形，少量糯米（加白糖的）放在最底部。

放入豆沙，咸蛋黄，用手稍微压实后再铺上少许糯米（加盐的），再压实。

放入五花肉，鹌鹑蛋，香菇，莲子，腊肠，虾米，食材尽量贴着粽叶放（这样做出来的粽子更具诱惑力。），在食材上铺上一层糯米（加盐的），再压实。

不管三七二十一，用绳子把粽子绑紧实，想要包法可以百度下，潮汕本地的粽子多以三角粽，四角粽为主。

放入高压锅内，加入清水，没过粽子为宜，盖上盖子直接开大火，上气后改小火煮十分钟后关火。

趁热吃，吃不完的记得放冷冻哈！