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原标题:湖北美食--香酥藕夹 湖北素来有“鱼米之乡”的美称,这片土地上春有黄橙橙的油菜花,夏有绿油油的荷花,秋有金灿灿的麦子,到了冬天冰天雪地,哪怕在泥泞中也还藏着一种美食--莲藕。湖北人爱吃藕,以它为原料可以做出诸多美食,炖藕汤、藕圆子、滑藕片、藕夹……其中香酥藕夹以外酥里脆颇受大家喜欢。 香酥藕夹外面的壳酥脆,里面的藕片也是脆脆的,加上肉馅的鲜味,口感丰富,大家都爱吃,下面就和大家分享一下香酥藕夹的做法: 食材猪肉馅 适量 藕 适量 面粉 适量 鸡蛋 1个 油 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 方法/步骤1、猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋,朝着一方向搅匀。 2、藕打去外皮清洗干净,再切成片,先切第一刀不要切到底,第二刀切到底,这样正好形成一个藕盒子。 3、藕的两片中间装上做好的肉馅,按平实了。 4、碗中放入一铁勺面粉,加入一个鸡蛋再加少许的盐和少量的水调成糊状。 5、藕夹放在面糊里浸一下,锅中倒油烧到六成热,面糊放进去出油花即可,藕盒子放入锅中油炸。 6、炸至藕夹呈金黄色就捞出来,藕夹一起炸完都放在盘子里。 每到春节我们家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。你也来试试吧! 返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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