细数广式煲仔饭的前世今生，一碗煲帅煲仔饭背后是对传统美食“慢”的思考

而自从上世纪30年代，煲仔饭出现在广州的大街小巷后，就瞬间成为风靡珠三角的美味。

时至今日，煲仔饭更是随着很多关于广东文化的“梗”而火遍全国。在不少广式餐厅里，这道“煲仔饭”都是必会出现在菜单里的。

传统煲仔饭的缺陷和改进

对于现在快餐文化遍及的时代，“快”字成了大多数餐饮的宝典。要想跟上时代，传统煲仔饭不可避免需要进一步的改进和发展。

传统煲仔饭的制作过程颇为费时，原材料处理时间较长，烧制的时间也较长，“快”不起来的煲仔饭逐渐跟不上人们的消费需求。想要吃一份美味的煲仔饭，人们必须要花上很长的一段时间用以等待，这在当下的生活节奏下，不免得让很多人遗憾的望而却步。

于是，一批有野心有实力的创业家们，盯上了这个潜力选手。

包括煲帅煲仔饭在内的一批餐饮实干家，认真分析了广式煲仔饭的巨大潜在市场，研究了煲仔饭的出餐形式，进一步改良了煲仔饭的制作，让煲仔饭也“快”了起来。

传统煲仔饭是现点现煲的方式，但是无疑这样要让食客等上很长一段时间。

以煲帅煲仔饭为代表的一批品牌，创造性的将传统煲仔饭的烧制分为了两个阶段：在顾客点单之前提前准备好烧制一半的煲仔饭，再顾客点单后再继续烧制，这样便能够大大的提升出餐速度，让顾客吃上又快又美味的广式煲仔饭。

目前，煲帅煲仔饭全国已开多家分店，据了解，煲帅的下一步是深扎广式煲仔饭市场，进一步提升自身品质，完善巩固已有市场，这稳扎稳打的作风像极了慢而精致的煲仔饭。快有快的好处，但是可持续、稳妥的慢，其实更能够持久而稳定的发展下去。返回搜狐，查看更多