“北参南养”扰乱了北方海参市场 北方海参养殖户迷茫不已

提到海参，大多的消费者就会想到海参的价格及海参的营养价值，也有一些懂海参的消费者会想到地域。一般来讲，市场上的海参分为北方海参与南方海参。北方海参与南方海参有什么区别呢？它们的营养价值相同吗？

受先天的地域条件影响，北方海参与南方海参的差异极大，北方海参以渤海的刺参，如大连海参、威海海参和烟台海参最为出名，它们的参体个头相对小一些，但其营养丰富，所有北方所产的海参中，刺参是产量最多、营养、价格较名贵的海参。而南方海参则常常有“海黄瓜”、“海茄子”等之称，它们的个头通常很大，营养成分也较低，价格也比北方海参便宜的多。常吃海参的消费者只要用心，一眼就能看出北方海参与南方海参的区别，北方海参参体偏小偏瘦，刺也较短，而南方海参则相反。因此，北方海参与南方海参不能相提并论。

因为北方有着天赐的渤海湾，北方海参多年来一直在海参市场占主导地位，但近年来，原本属于北方的海参现在却被大量迁往南方，于是有了“北参南养”的局面。众所周知，海参的价格连续多年上升，利润空间也在不断扩大。目前，不少的南方客商从来没有涉足过海参养殖，也开始走向了海参养殖之路，特别是福建等地的商人尤其突出。

为什么会有众多的海参养殖商会把海参苗运到南方去饲养呢？因为海参一向有冬眠的习惯，南方的气候比较湿润、温暖，能够大大缩短海参的冬眠期，海参的成长也会更迅速。与北方相比，南方的海参生长周期短，利润也更大。虽然南方的气温较高，但海水的水温过高，根本不能自己育海参苗，所以，南方海参养殖商只能每年从北方大量收购海参苗。

到底出现“北参南养”的局面好不好呢？通常来讲，在北方地区养殖户养一茬海参从开始育苗到成参，大约要需要3-5年的时间，但这些海参苗到了南方后，只需用一两年就能长成成年海参，从养殖户的角度来看，确实给他们带了丰厚利润，但其海参的品质却受了很大影响，其营养价值与口感也会受影响。同时，一些南方的海参也开始冒充北方海参，并且大量涌入了北方市场，北方海参市场秩序被打乱。

对于一些北方的海参养殖户来讲，他们卖不卖海参苗给南方客商是一件的事，如果卖给他们，他们眼前的确能够赚到丰厚利润，但一两年后，海参成年后势必又会被南方客商带回北方来卖，那样市场上的海参就会饱和，价格肯定会大跌，并且还会砸了自己的品牌。但如果不卖给他们，自己又没有多少利润可言。

虽然海参价格临时稳定，在市场的调节下没有出现什么大问题，但海参的价格一旦下降，整个海参业都会受到很大的冲击，希望海参养殖户随时做好迎接“暴风雨”的准备。不过，相信在市场的合理调节下，北方海参市场不会一直都受南方海参冲击的。

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