3分钟读懂清真食品(Halal Food)

◆ 产品处理、加工和分配

清真产品的加工和处理很重要。生产者要遵守清真食品规范。从生产者角度来说，不仅原料要获得许可，原料的供货商必须也是穆斯林，被许可提供清真产品。因为许多原料可能来源多样，包括来自于肉类。尽管确保供应商合规性很耗费时间，但是这为之后生产和计划节省不少时间。

◆ 产品储存和展示

生产清真食品的设备、机器和其他材料必须由清真产品组成。满足了这个条件，生产出的产品才能满足穆斯林群体的要求。储存、展示过程也要符合清真标准。清真 食品要与非清真食品分开陈列。清真和非清真的产品必须在存储、运输和发货期间做到隔离，以免污染。所有清真食品必须贴上清真的标签或者明确的标识，在每一 步都防止受污染，或者与非清真食物混淆在一起。

◆ 卫生和安全

卫生、清洁和安全是清真食物加工时的基础，这涉及到了相关人员、设备、服装和经营场所。伊斯兰很强调清洁卫生，因此食品加工和生产从个人卫生到服装仪器， 以及工作环境都要计算在内。卫生是指远离排泄物污染和有害细菌。所有的食物都要达到相关监管机构的卫生要求，保证在食物准备、加工、包装和运输的环节上都 达标。制造商需要确保食物的安全性和卫生度，也要负责管好排污和化学品使用。

halal认证

◆ 包装和标签

包装材料是否是清真一直存在争议。一个速冻食品的塑料制可微波炉加热容器似乎算是清真，但是这一塑料制品的某些原料也许就不会被公布。硬质盐酸通常 会被用于塑料盒制作，硬质盐酸有可能含有源于动物的原料，金属盒子也有这情况，因为在切割和塑形盒子的加工过程中，需要用一种油，这种油可能来自于动物， 必须确保来自清真动物而非猪。监管机构必须调查并评估包装环节，以批准容器中食物是否为清真。通常会使用融化测试来检验包装盒是否含有有害物质。生产过程必须符合清真标准，以免非清真产品被错误地混入清真标准的包装盒。如果包装存储上有无法向清真监管机构解释的地方，就可能造成所有仓库里清真产品的清真证 书就会被搁置。

密封的清真和非清真食品在船运时无需分开，但是新鲜的非清真肉类应该被隔离，因为它有可能肉汁会顺着包装流出来。如果清真食品碰到了非清真食品或者有毒物质，就会变成非清真。返回搜狐，查看更多