正宗清炖老鹅汤的家常做法 冷水下锅加料酒姜片花椒焯水

提到家常，大家应该都知道，有朋友问如何汤的做法大全集，当然了，还有人想问正宗清炖老鹅汤的家常做法，这到底是咋回事？其实正宗清炖老鹅汤的家常做法呢，下面是小编为你整理的正宗清炖老鹅汤的家常做法，下面我们一起来看看吧！

正宗清炖老鹅汤的家常做法

准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克

一、新鲜的老鹅，剁小块。

二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

五、酸萝卜及汤料包准备。

六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

八、加入足量的热水，需没过食材。

九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

十一、搅拌均匀后装碗即可食用。

材料：鹅肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。

步骤：取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可。

1.把新鲜的鹅肉取出来，放案板上，切成肉块

2.切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍

3.洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置

4.放入清水后将配料全部倒入高压锅中

5.盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火

6.大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候，将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟，13分钟后关闭燃气灶

7.拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后，放掉高压锅中的蒸汽，然后就可以打开锅盖

8将炖好的鹅肉倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美

鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

滋补炖老鹅汤怎么做

老鹅汤食材明细：

主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒

老鹅汤做法(家常汤)：

1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟

3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

正宗老鹅汤的做法

老鹅汤的做法

主料

老鹅半只

辅料

香菇冬瓜适量

做法

1. 鹅切块，清洗一下。锅里放水和鹅一起煮，捞起漂浮物，

2. 加料酒 生姜片 煮，再加冬瓜一起煮。鹅肉煮烂后 ，加香菇煮。小火煮。最后放鸡精和葱花就好

老鹅汤的做法大全

材料

鹅半只

姜小块

盐少许

白胡椒粉

做法

1: 鹅半只洗净、剁小块付（3斤左右2-3人份）

2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。

3: 炖锅里倒入2500毫升水，把鹅放进去。

4: 放姜片，开大火。

5: 水开后转小火1小时左右。

6: 放盐、少许白胡椒粉。

7: 搅拌起锅。

老鹅汤的做法

用砂锅，用一些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在砂锅里面，用火煲上一小时即可 。另外一种：材料:鹅，小笋干，金华火腿，生姜一大块，淡菜干少许做法:1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜一大块和少许好的淡菜干了.2.鹅过水去血腥.3.锅内一次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧,

老鹅汤的做法

你好

1把在真空袋中的鹅肉取出来 放案板上 切成肉块

步骤2

切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍

步骤3

洗好之后 高压锅中放入清水 大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置

步骤4

放入清水后 将配料全部倒入高压锅中

步骤5

盖上高压锅盖 然后把气帽也盖上，打开燃气灶 调成大火

步骤6

大约20分钟左右 等到高压锅开始帽热气 同时气帽开始旋转时候 将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟

步骤7

13分钟后 关闭燃气灶

步骤8

拿出计时器计时 继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后 放掉高压锅中的蒸汽 然后就可以打开锅盖

步骤9

将炖好的鹅汤 倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面 撒上一把小葱花 味道会更加的鲜美

步骤10

到这里 一锅老鹅汤就做好了 可以尽情的品尝了

钱集老鹅汤的做法大全

主料

鹅

半只

辅料

油

适量

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

生姜

适量

陈皮

适量

料酒

适量

步骤

1.老鹅洗干净，剁一半

2.温水泡去血水

3.上锅煮，然后撇去浮沫

4.准备配料

5.撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖

6.大火炖开，小火慢炖一个小时

7.炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤

滋补炖老鹅汤怎么做

滋补老鹅汤的做法：

主料

新鲜老鹅

筒子骨

金针菇

山药

辅料

红枣两颗

枸杞少许

生姜

香葱 香蒜

泡椒

姜汁料酒

糖及食盐

八角

步骤

1.老鹅.筒子骨清水浸泡两小时左右

2.老鹅和筒子骨过水去杂质

3.将过水后的老鹅筒子骨洗净后放烫锅里加足量清水、八角、生姜片、红枣、糖及料酒，大火烧开后转小火慢炖一半小时左右至老鹅用筷子能轻松插入即可。切记先不要放盐。

4.然后将老鹅取出用斩刀斩块。另取锅放入少许油将姜片及泡椒煸炒一下加入老鹅汤，适量食盐，加入斩好的老鹅、山药、过水后的金针菇烧开加入枸杞煮一分钟左右加入葱、蒜花出锅香喷喷原汁原味老鹅汤就ok啦。