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蛏干怎么做好吃?蛏干怎么清洗干净?
时间:2017-12-14 16:29:47 编辑:lulu 1990 蛏干是蛏子的干制品,在我们平时的日常生活中有很多人都非常喜欢吃蛏子,蛏干的营养价值非常丰富,那么蛏干怎么做好吃?蛏干怎么清洗干净? 蛏干怎么做好吃蛏子萝卜汤 准备材料:蛏子500克、萝卜150克、料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法: 1、蛏子洗净,放淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下捞出,取肉。 2、萝卜削皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫,去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段,生姜洗净切片,蒜瓣切末。 3、锅内放熟猪油烧热,下葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,撒蒜末即可。 春韭炒蛏子 准备材料:韭菜、蛏子、红椒、姜片、盐、鸡精。 做法: 1、韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片。 2、蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用。 3、锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味。 4、先把韭菜梗放入煸炒一会儿,再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻。 5、把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅。 用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。 然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。 孕妇可以适量一些蛏子,蛏子中的蛋白质含量非常高,每100克鲜蛏子肉含蛋白质7.2克,能够为提供充足的营养,而且蛏子中的热量也非常低,因此孕妈们食用蛏子也不用担心长肉问题。此外,蛏子中所含的锌和锰有健脑益智的作用,对于胎儿的大脑发育也是很有益处的。 蛏子肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。因此蛏子也特别适合胆固醇过高的准妈妈食用哦! 蛏干的功效与作用 蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦.蛏子还有一定的医药作用.蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛. 蛏干的制作技巧 蛏干是新鲜蛏子肉的干制品.分为生蛏干和熟蛏干,熟蛏干肉比较厚,适合煲汤,可以直接吃.生蛏干薄薄的,有点透明,比较适合做炒菜. 蛏子怎么清洗?蛏子可以用盐水养么? 花蛤怎么清洗才干净?宝宝可以吃花甲吗?网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 蛏子炒什么好吃 蛏子汤怎么做最好喝 2![]() 蛏子死了多久不能吃 活蛏子和死蛏子的区别 3![]() 蛏子怎么快速去除内脏 蛏子有沙子怎么办 4![]() 为什么炒蛏子会出来好多水 蛏子煮多长时间熟 5![]() 蛏子需要焯水吗 蛏子焯水几分钟 6![]() 蛏子能涮火锅吗 不推荐这样吃 7![]() 蛏子有淡水的吗 有淡水养殖的 8![]() 蛏子有寄生虫吗 有可能会有 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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