舌尖上的日照

软壳类：海参、海星、八带等。

⑶做法

海鲜的做法也是很多的，清蒸、红烧、炖、炸、焖等，但是最推荐的是清蒸，尤其是新鲜的海鲜，用清蒸的做法可以保持海鲜的鲜味和口感，而且不会因为过多的调味品而盖住海鲜的味道。

⑷日照海鲜特色菜

文蛤蒸蛋：是一道比较家常的海鲜特色菜，鸡蛋和文蛤的鲜味充分融合，比较适合孩子和老人，比较推荐的是雅荷酒店的文蛤蒸蛋。

海鲜大拼盘：顾名思义就是各种海鲜拼在一起，这样可以品尝到各种类型的海鲜，而且菜量很大，一般来说清蒸比较多，也有游客比较喜欢吃麻辣的，但是麻辣的有可能会掺杂不新鲜的海鲜，辣味掩盖了海鲜的不新鲜。拼盘比较推荐的是巧克力渔家，它家也是主要做活海鲜，这样比较放心。

炖杂鱼：炖杂鱼最推荐的就是岚山鱼馆，就是把不同种类的鱼放到一个锅里炖，每个饭店做法不太相同，味道也就有区别，但是一定要注意的是岚山鱼馆有的是冒牌的，如果行程允许嗯话可以去岚山区的前王院海鲜食府和惠丰园。

鲅鱼水饺：也是日照比较家常的特色菜，饺子馅以鲍鱼为主，可能会加韭菜等辅料，不放调料，鲅鱼比较鲜的话做出的饺子就比较鲜，蘸着蘸料超级满足。比较推荐巧克力渔家和船歌鱼。

老醋蛰头：可以说是一道凉拌菜，几乎每个海鲜餐馆都有这道菜，也是比较家常的，主要是海蜇，这道菜的口味主要取决于海蜇头，海蜇头没有腥味肉质醇厚有弹性的做起来比较好吃，有的饭店会用海蜇丝代替所以一定要注意，比较推荐的餐馆就是前王院海鲜食府。

香辣鲈鱼：这个是比较受欢迎的，因为现在的人都比较喜欢香辣口味，是从香辣龙鲤发展来的，是从巧克力渔家发展来的，成为日照的一道特色菜，香辣多宝鱼和香辣石斑鱼都挺不错的。

炸鱿鱼：比较受欢迎的一个小吃，推荐可以去东夷小镇吃。

酸辣乌蛋汤：是日照的一道经典特色菜，水芙蓉大酒店做的很棒。

全羊汤不仅仅是羊肉汤，它是一整只羊熬煮出来的，用大地锅熬的，汤汁浓郁肉质鲜美，莒县的全羊汤馆很多，，比较推荐的是世起全羊。在很多日照人的记忆中，在集市上也有全羊汤，支一口大锅整只羊放进去煮，不过随着城市化的的不断发展，这种形式就不太常见了。

日照人很喜欢吃煎饼，还有临沂人，几乎把煎饼作为主食，尤其是日照的煎饼卷大葱，是日照的一个特色，其他城市比较少。返回搜狐，查看更多