杭州的海底捞去夜市摆摊了，1元一串，值得吃吗？

昨天刚喝完瑞幸和茅台联名的“酱香拿铁”，就有朋友告诉我：杭州的海底捞开始摆摊了，而且价格贼便宜，只要1元一串！

瑞幸“嫁入豪门”我能理解，怎么海底捞反而走起了接地气路线，开始摆起摊来了？上某书看了一圈，发现杭州的海底捞摊位8月初就开始摆了，在临平翁梅地铁口边上，只是一直低调没怎么宣传，所以知道的人还不多。

那么到底好不好吃，值不值得吃？

昨天晚上，我喊上了我的海底捞资深吃货朋友（金海会员），一起去杭州的海底捞摊位探了一波！

海底捞偷偷摆起了摊

1元一串还送特调饮料

杭州海底捞的摊位位于9号线翁梅路地铁站附近，从B口出来往左转走几步，就能看到海底捞的摊位。

本来以为海底捞是在夜市里摆摊，没想到附近就只有商场门口这一个夜间摊位，而海底捞门店就在商场的5楼。我们到的时候是7点多，两位小哥已经出摊了，摊子前面有几位年轻人正在点串。

凑近看了下摊位上一共分了几块区域出来，玻璃柜台的是摆放串串的地方，里面放了10多种用竹签穿起来的食材，荤素都有，牛肉丸、小郡肝、鹌鹑蛋、鱼籽福袋、海带、土豆......素菜的价格基本是1元一串，荤菜价格在2~3元不等。

还有现炸小酥肉、炸牛奶、茴香小油条等等食品，价格会高一些，另外摊位上还售卖6元的黑糖冰粉，每杯上面都有海底捞和PEPE联名的贴纸。

旁边的桌子是烹饪区，有2个四宫格的锅同时在工作，用的是海底捞同款锅底，主要是番茄锅和辣锅，锅前面是各种蘸料，可以自己调配，有花生碎、剁辣椒、牛肉粒、葱花香菜、麻酱等等，虽然没有海底捞门店里那么丰富，但可选的种类还是很多的。

再旁边是打包和赠饮的桌子，有桂花荔枝饮和酸梅汤可以选择，购买任意产品就能送一杯饮料，不过现场有位带着妈妈的小朋友问能不能要一杯，摊位上的小哥也大方的给了。

还有个桌子放着海底捞的自热产品，人气不算很高，摊位附近没有摆放座椅。

我把玻璃橱窗里的炸串点了个大满贯，才花了21元，又额外加了份16元的小酥肉，一共花费39元，小哥推荐的6元面我没有点，怕吃不掉。

等待的时间我和两位海底捞摆摊的小哥聊了一会，得知这个摊位已经摆了有一段时间了，每天晚上17:30-22:00都会出摊，不过小哥表示这并不是长期摊位，可能过一段时间就不摆了，但具体什么时间停他还不清楚。

又和几位正在等串串的客人聊了下，有些人是看到社交平台上的分享找到这来的，有位小姐姐是从滨江特地赶来的。也有一些人是刚好住在附近，看到这个摊位就来尝试一下。

十几元就能吃到饱

味道和门店差不多

串串和小酥肉好了以后我们又享受到了“海底捞”级的打包服务，每样东西都装的井井有条，送2杯桂花荔枝饮，调料盒子上还盖上了保鲜膜。

由于摊位上没有座椅，在小哥的指引下我们到旁边的麦当劳找了个位置（小哥说之前麦当劳的人找过他们，是可以带进去吃的）。不过在麦当劳吃海底捞，我还真是头一回。

分别尝试了火锅的串串、现炸小酥肉和饮料，讲真的水平都是在及格线以上的，食材非常新鲜，煮的也恰到好处。

尤其是串串，我的海底捞金海等级的朋友表示，串串的味道跟门店里的差不多，用的锅底也都是一样的，很不错，饮料也蛮好喝的。但相比之下现炸的小酥肉就稍微欠点火候了，炸的太硬了，没有店里的好吃。

另外我们建议如果不能吃辣的朋友一定要记得点不辣的锅，千万不要抱着侥幸心理去尝试微辣锅，因为微辣的辣度也是挺高的！

如果是一个人吃，点个10个串串+1份6元的面就可以吃得很饱了，除了不能享受到门店的氛围感，其他都差不多。

蜜雪冰城卖炸串、星巴克摆摊

“卷王们”花式“抢顾客”

海底捞当然不是第一家尝试摆摊的品牌，此前星巴克和蜜雪冰城也摆过地摊，甚至连饭店品牌香格里拉都试水过“外摆经济”。

星巴克从前几年起就开始在各个城市的市集上摆起了摊位，去年还推出了快闪餐车街头卖“咖”。

而蜜雪冰城也在今年开始了走街串巷的摆摊，将制作好的饮品放进装满冰块的泡沫箱，骑上三轮车、推着移动餐车，蜜雪冰城的店主们出现在街头巷尾，有店主门店一天的销售额约3000元，摆摊1个小时能卖500元。

不过据说这类移动摊位都是店主的自发行为，并不是蜜雪冰城官方的活动。

虽然移动摊位不是蜜雪冰城官方行为，但北京的蜜雪冰店里确实开始卖炸串了。

近日，有网友发现蜜雪冰城在北京的部分门店上新了炸串，包括热辣脆皮鸡、锅巴土豆、大鸡排等“炸串界爆款”单品，而且价格也是亲民路线，除了全鸡和套餐，其他所有单品价格都不超过10元，鸭肠小串甚至10元能买到40串，性价比超高！

为了寻求更多的客源，各家品牌都在疯狂“卷”，与传统的商业模式相比，不需要大量资金投入和可以随时移动的夜市摊位，自然就成了一块良好的“试验田”，而夜市经济也确实非常受追求快速、便捷的年轻人们欢迎。

最后附上海底捞摊位位置和营业时间，离得不远且有兴趣尝试的朋友们可以去打个卡，毕竟不知道哪天就没了。但住的很远的朋友就不推荐来了，附近摊位只有这一家。

位置：9号线翁梅路地铁站B口出左转，走几十米

营业时间：17:30-22:00

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