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冬瓜排骨汤由冬瓜与猪排骨炖煮而成,做法简单,味道鲜美,富含营养,适量食用具有滋养脾胃、增强体质、利尿除湿等功效。 营养价值 冬瓜排骨汤主要营养成分包括蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素A、维生素B以及磷、钙、钠、镁、铁等多种矿物质。 功效与作用 1、滋养脾胃:冬瓜排骨汤中含有B族维生素、钙、铁等营养成分,易消化吸收,也可滋养脾胃,适宜体质虚弱、久病等人群食用; 2、增强体质:冬瓜排骨汤中含有蛋白质、脂类、维生素以及磷、钠、镁等多种矿物质,可以为人体补充必需的营养,增强体质; 3、利尿除湿:冬瓜排骨汤中水含量丰富,且冬瓜有利尿的功效,因此适量食用冬瓜排骨汤有助于利尿除湿,尤其适宜湿气重、小便不利等人群食用。 食用注意事项 1、冬瓜排骨汤的冬瓜性质偏凉,体寒者不可大量进食冬瓜排骨汤,避免寒气加重; 2、制作冬瓜排骨汤时应保证食材新鲜,避免用存放较久的食材,以免食用后出现腹痛、腹泻等症状; 3、制作冬瓜排骨汤时应先将排骨焯水,以去腥。 怎样吃更健康 冬瓜排骨汤主要采取炖煮的烹饪方法,也可加入玉米、山药等食材。 选购技巧 1、冬瓜以体大、肉厚湿润且表皮呈粉状,无结疤,不软不烂,无裂口,无损伤,分量重,质地细嫩为佳; 2、排骨以外观颜色鲜红,略带点腥,肉质紧实为佳。 参考文献 [1]董泽宏著.饮食精粹新编 卷1春篇[M].北京.中国协和医科大学出版社,2019.03.145-146. |
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