浦城：到“小密”去，来一场包酒文化之旅~

▲醉酒桥

小密包酒

“此酒不加糖而甘甜，不调香而芬芳，不着色而琥珀。”据介绍，小密包酒源于一个美丽的传说，浦城是福建粮仓，素有“浦城收一收，有米下福州”的美称。很久以前，浦城大米通过水路不断运往福州，运米船经过浦城下游河道一个叫“老鼠潭”的地方，潭边长年趴着一只护航的金老鼠。船工经过时都会把船上的优质糯米扔一袋给金老鼠以表谢意。潭边鼠洞与小密村金鸡山相通，米就由老鼠运送到金鸡山孝敬二姨太。因米太多，金鸡无法吃完，就在金鸡山悬崖上凿个洞，漏些米给当地百姓，百姓将米酿造成美酒，并添加谷烧进行二次发酵，此法酿成的酒中酒，被当地人称之为“小密包酒”。据说方圆百里的百姓喝下此酒，都能延年益寿。

浦城土地肥沃，家家户户有用纯粮酿酒的习俗。在制作米酒的过程中，兑入当地谷烧（白酒）可防止米酒霉变，后来人们发现兑入谷烧的酒质更好，就成为独特的加工程序，并且有了地方特色的名称“浦城包酒”。随着酿造技术的成熟，浦城包酒还加入了许多中药材浸泡，在原酒质不变的前提下，营养保健的效果更佳，口感更丰富醇绵。

近年来，伴随着地方经济发展，浦城包酒再次腾飞，地方企业已创“小密”、“渔梁驿”、“七斗金”、“桂花露”、“碧洋春”等多个品牌。在传统技艺的基础上，酿造技艺更加科学化、现代化，酒香飘出家门，产品走向全国市场。浦城包酒与当地人们的生活和历史紧密相连，形成了独具特色的地方酒文化。

2008年，浦城包酒被浦城县政府公布为县级非物质文化遗产项目。2010年，“浦城包酒及酿造技艺”列入市级非物质文化遗产第三批代表性项目名录。今年9月13日，浦城县包酒文化研究会正式成立，创建申报“中国包酒文化之乡”工作全面启动。

“我在水北，你在哪儿？”“我在枫溪。”在特色民宿区，同行的伙伴们在“小密包”前笑谈声，让沉浸在酒文化中的我们回过神来，这21间以县城、乡镇名命名的特色民宿——“小密包”，像一排排头戴斗笠，憨态可掬的小顽童。来到它们面前，有一种远离城市喧嚣，亲近自然的感觉，真萌生了在这里小住几宿的想法。

▲小密古街

真是酒香不怕巷子深。如今，印象小密中国包酒文化博览园正与浦城包酒文化、浦城诗词文化结合，朝着好看、好玩、好吃、好喝、好住的“五好”景区目标步步迈近。据不完全统计，该博览园景区年接待国内外游客近70万人次，年销售量包酒近3000吨，为当地解决170多个人就业问题。

来源：浦城新闻（柳志勇 邱春静）

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