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请问,你吃过酸浆火锅吗? 千言万语也无法抵挡小编的热情~ 擦擦口水,跟着小编去看一下吧! 期待已久的酸浆火锅终于上桌! 顿时小编产生了几个疑惑! 疑惑一 为啥要用酸浆做火锅? 浆面条酸爽滑溜,火锅麻辣鲜香, 八竿子打不着的两个美食, 咋就碰到一起了? 疑惑二 吃酸浆火锅有啥好处? 这奇葩的搭配是否健康合理 ? 对身体有好处嘛? 疑惑三 锅里竟然还有条鱼 不就浆面条和火锅嘛? 怎么鱼也来凑热闹? 小编带你进后厨探秘 为啥要用酸浆做火锅? 为洛阳人量身定做、打造洛阳特色 从街头小馆到楼阁饭店,从寻常人家到王谢堂前,浆面条滋养了一代又一代的洛阳人,那酸美生津,香飘怡人的口感,是洛阳最具代表性的小吃。 火锅也是男女老少最爱的美食之一,但是关于火锅,小编能吐槽出一篇5000字论文来了,油腻辛辣,上火伤胃,还有各种添加剂的危害,让洛阳人累觉不爱。 老板干了20几年的厨师,经过几年的研究与探索,为洛阳人量身定做,将浆面条和火锅相结合,开创属于洛阳人自己的特色美食。 吃酸浆火锅有啥好处? 健康养生、不上火、不长肉 酸浆中还含有丰富的益生菌,能帮助消化,调整大、小肠的蠕动,以利肠道正常运作,怎么吃都不会胖! 此外酸浆还能够帮助钙质吸收,保持体内菌从生态平衡,还可以美容养颜,不上火、不爆痘!菇凉们的福利呀! 增强人体免疫力、降低血清胆固醇,是老人也可以吃的火锅!不上火、不长肉、对身体还很健康!老少适宜,这样的火锅哪里找?! 锅里竟然还有条鱼 就为了一个鲜 只有酸浆涮火锅多无聊啊,配上生鱼片,那叫一个鲜! 活鱼现点现杀,个个体大肥美!所有木桶鱼均是采用鲜活黑鱼,黑鱼刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。 为了保证鱼的新鲜和品质,现场宰杀,用极快的速度片取鱼片,厚度均匀、新鲜透亮,纵横纹理清晰明了,从活鱼宰杀到餐桌上只有短短10分钟! 锅底不仅可以涮鱼,还有牛腩、排骨、鸡...应有尽有! 先喝上一碗酸浆汤! 与别的火锅不同在于,酸浆火锅没有任何添加剂!没有动物骨质熬制的高汤,是纯天然的植物汤汁! 原以为会带有酸浆本身浓浓的酸臭气,没想到酸爽醇香,非常可口!酸,但不是醋的干酸,而是淡淡的酸中透着豆香气,酸的恰到好处,入口即感觉开胃解腻! 经过老板的不懈努力,去除难闻的气味,与酸涩的口感,也最大限度的保留了酸浆的有益成分。 为了保证其纯天然,从海量的香料中选出了能够和酸浆融为一体的配方,让人喝完后,胃暖暖的很舒服! 涮出别样风味 既爱清汤的鲜美又喜红汤的火辣?鸳鸯锅可以让你两者兼得! 值得一提的是红汤中的辣椒,超级香,并没有那种蛰舌头的辣,是自己炸制的,并且锅底经过处理没有任何料渣的踪迹,这样做出来的汤底可比牛油火锅香多了! 待炖煮5分钟左右,就可以开始吃鱼片啦,粉色的鱼片变成了嫩白色,看起来很有食欲。 这里的鱼每条都是能翻大浪的主!刚上桌小编就忍不住啦,赶紧来一口!在酸浆的浸润下,更为诱人!嫩滑酥软,没有人能拒绝! 看!一整块新鲜肥嫩的鱼!看着想不想吃?鱼块儿皮滑、肉嫩、少刺,黄澄澄的浓汤,夹起一块白嫩的鱼片,放入口中,所带来的细嫩柔滑,鲜香酸爽,味蕾顿时可以沸腾起来。 汤酸香鲜美,微辣不腻!独特的配方,酸浆的醇香,加上精心挑选的黑鱼,才会得到如此让人回味无穷的口感。 雪白的鱼片在汤中饱吸汤汁,入口即化,鲜香麻辣,酸爽可口,鱼香直抵心魂,这就是酸浆火锅的魅力! 锅底还自带不同的配菜,都是浆面条的经典搭配!豆芽、胡萝卜、芹菜、油炸腐竹... 在酸浆里面涮过的蔬菜,有种奇妙的口感,像吃酸菜一样,酸爽利口! 值得一提的是这个油炸腐竹!酥脆有嚼劲,在辣锅里面一涮,吸满了汤汁,酸辣可口! 转身就是一锅浆面条 等鱼吃完后,酸度达到一定值,就可以下面了!华丽变身浆面条! 煮面条的过程中,一定记得搅锅!因为实在太浓稠了! 大概五分钟左右,一碗汁稠味美、浓而不糊,面条筋道、软而不断,酸香扑鼻的浆面条就出锅啦! 浆面条这种特殊的酸味,有时候真是很难解释,但是洛阳人就是这么爱吃!配上芹菜,加点韭花,最后放上一勺辣椒油,太过瘾了! 这是最适合夏天吃得火锅了!爽口开胃,越热越好吃,“浆饭热三遍,给个宝贝都不换。” 火锅+酸浆鱼+浆面条! 一锅三吃, 就问你还有比这更牛逼的火锅嘛?! 大厅干净明亮,相当宽敞、整洁,非常温馨,真正给吃货带来宾至如归的感受。 而且价格却十分的亲民!可别因为“一锅三吃”而误认为会很贵,网购价人均只要20-30元噢! 浆面条作为本地的特色招牌, 自有其道不尽、说不清的饮食情怀, 老板将这份情怀加以改良, 让外地人能更易接受,让本地人吃的新颖、吃的放心! 希望这份洛阳味道能够发扬光大, 成为洛阳的特色美食之一! 健康的理念、良心的价格、舒适的环境, 比传统的火锅,更卫生、更养生、更便宜, 看着新奇,涮着有趣,吃着健康, 就足以征服挑剔的吃货! 都市繁华与耀眼的光环, 让记忆中的美好总是渐行渐远, 在这里,还保留着最真挚的味道, 和属于洛阳人最难忘的情怀! 店名:老洛阳酸浆火锅 地址:涧西区联盟路小商品市场东侧(吉安北街4号) 人均:20元 环境:ok返回搜狐,查看更多 |
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