中国浓香700年 中国第一艺活态传承丨泸州老窖酒传统酿制技艺历史大事记

1573年

1573国宝窖池群始建

舒承宗开设“舒聚源”作坊，采用“泥窖生香、续糟配料”的独门工艺酿造大曲酒，所用窖池沿用至今。

1807年

舒聚源作坊酿酒用水为源于凤凰山麓的龙泉井水。所立碑记《重修龙井碑》，碑刻中“舒聚源”三字的出现，说明其在营沟头酿造大曲酒至少已持续有二百余年。

1869年

温氏家族购买“舒聚源”作坊，更名为“豫记温永盛”作坊，并推出“三百年老窖大曲”的招牌。泸州老窖前身正式步入“温永盛”时代。

1913年

在温筱泉和温幼泉的经营下，将“豫记温永盛”作坊更名为“筱记温永盛”作坊。

1915年

我国最早获得国际金奖的白酒

在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上，“筱记温永盛”三百年老窖大曲酒斩获金奖，成为中国最早一批获得国际金奖的白酒。

1936年

《国民公报》记载泸县（原泸州名）是川东南唯一的酒业中心。

清末民国时期

泸州酿酒业兴盛，有温永盛、天成生、爱仁堂、裕厚祥等多家酒坊。

随着生产力和交通运输力的进一步发展，泸州老窖大曲酒遍销长江南北，流传着“船过夔门闻酒香”的佳话。

1947年

《泸县一览》曾详细记载了温永盛作坊在清末民国时期所获的国内国际各个奖项，并记载温永盛作坊“历年三百”“世界驰誉”。

1948年

《大公报》报道温永盛作坊已有三百七十多年历史。

20世纪50年代

首创特曲品类标准

陈奇遇首开白酒尝评勾调之先河，实现了中国白酒技术革命的第三次跨越，并率先提出“特曲”概念。

1952年

获首届“中国名酒”称号，为全国四大名酒之一。

1957年

泸州老窖技术查定试点，为新中国首次

新中国白酒行业第一次查定总结工作在泸州老窖展开。1959年，在查定总结的基础上，中国轻工业出版社出版发行《泸州老窖大曲酒》，是新中国成立以来第一次以官方名义规范中国白酒酿制技艺，并面向全国白酒企业推广。

1963年

荣获第二届“中国名酒”称号。

1965年

泸州老窖第二次技术查定试点

四川省商业厅、省食品发酵研究所、中国科学院成都分院微生物研究所等单位组成的泸州老窖大曲酒试点工作组，对泸州老窖的四百年老窖泥微生物进行了详细的研究工作。

20世纪60至80年代

酒界“黄埔军校”

受商务部、轻工部、农牧渔业部和四川省商业厅等部门的委托，泸州曲酒厂派出技术人员，先后在全国各地举办了27期酿酒工艺和成品酒勾调尝评训练班，为20多个省市培养了近千名酿酒技工和勾调尝评人员。

1979年

荣获第三届“中国名酒”称号，并被确定为浓香型白酒（泸型酒）的典型代表。

1980年

荣获中华人民共和国国家质量奖，并于1984年再度入选。

1984年

荣获第四届“中国名酒”称号。

1989年

荣获第五届“中国名酒”称号，成为唯一蝉联历届“中国名酒”称号的浓香型白酒。

1994年

泸州老窖挂牌上市

泸州老窖股份有限公司“泸州老窖”（000568）挂牌上市，成为四川省酿酒行业中第一家股份制企业，也是深交所第一家白酒上市企业。

1996年

行业首家全国重点文物保护单位

“1573国宝窖池群”被国务院颁布为全国重点文物保护单位，是中国白酒行业第一家获此殊荣的企业，被誉为白酒行业唯一的“活文物”。

2000年

泸州老窖集团有限责任公司成立。

2004年

“国窖酒生产工艺”荣获四川省科技进步奖一等奖，实现了行业省级科技进步奖一等奖“零”的突破。

2006年

入选国家级非物质文化遗产名录

“泸州老窖酒传统酿制技艺”入选首批国家级非物质文化遗产目录。泸州老窖成为当时行业中唯一获得“双国宝”殊荣的企业。

同年，1573国宝窖池群入选“中国世界文化遗产预备名单”，并在2012年和2019年再次入选。

2008年

国窖1573获有机白酒认证

泸州老窖有机高粱种植基地获得有机认证，国窖1573成为中国首款浓香型有机白酒。

同年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选联合国“人类口头与非物质文化遗产预备名单”。

同年，泸州老窖封藏大典恢复举行，开启白酒行业先河。该典仪活动于2023年入选四川省非遗项目名录。

2013年

泸州老窖再度入选国宝级文物

跃居全行业之首

泸州老窖1619口百年以上老窖池、16处明清酿酒作坊、3大天然藏酒洞一起并入全国重点文物保护单位。根据国务院公布的数据，泸州老窖所拥有的百年以上老窖池数量占据“国保单位”老窖池总量的90%以上。

2019年

泸州老窖窖泥微生物研究再获突破，首次从老窖泥中分离出新菌种并命名为“老窖梭菌”和“老窖互营球菌”。

2022年

泸州老窖“传统浓香型白酒精准酿造关键技术与应用”获得四川省科学技术进步奖一等奖；在窖池中发现迄今最小基因组乳杆菌新种，为好酒密码再添科学依据。

今天

正是凭借着“活态双国宝”，泸州老窖成就“你能品味的历史”并在全世界建立起了庞大的销售网络，遍布全球70多个国家和地区，成为海外出镜率最高的白酒品牌之一，让世界品味中国！

明天去酒博会如何避堵？咋停车？出行指南看这里→

超多高清大图剧透 | 明天，泸州国际会展中心等你来赴宴

打造露营场地、码头记忆广场......泸州将新增2处休闲娱乐场地！

来源｜泸州老窖

编辑｜李倩

审校｜黄勇

审核｜谢蕤

（如需转载请联系后台，取得转载权限后，请注明来源：泸州融媒微信公众号）

欢迎文末分享、点赞、在看三连返回搜狐，查看更多