2021年茶艺师（初级）新版试题及茶艺师（初级）找解析

D、高血压

5、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ D ）

A、叶小而稀，分枝稀，树冠大

B、叶大而稀，分枝稀，树冠小

C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

6、【单选题】调饮红茶就是要在( )中加入调味品。（ C ）

A、茶壶

B、茶杯

C、茶汤

D、开水

7、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（ A ）

A、原始社会

B、西汉时期

C、三国时期

D、战国时期

8、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（ A ）

A、性状和特性

B、优质和高产特性

C、抗病和抗旱能力

D、开花结实的能力

9、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和程序，以避免冲泡中温度降低。（ D ）

A、高冲水让茶叶在壶中翻滚

B、用过滤网将茶汤滤出

C、将茶汤注入闻香杯中

D、冲泡后用开水冲淋壶盖

10、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。（ B ）

A、10℃—18℃

B、18℃—25℃

C、25℃—30℃

D、30℃—35℃

11、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( )。（ C ）

A、对泡茶意境的讲究

B、对泡茶水质的讲究

C、对冲泡茶的方法一致

D、对茶的色香味的讲究

12、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在的礼节和行为举止上的礼节。（ A ）

A、语言上

B、仪态上

C、姿势上

D、形式上

13、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。（ B ）

A、盖托

B、茶船

C、品茗杯

D、随手泡

14、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（ D ）

A、纯净水

B、无菌水

C、硬水

D、软水

15、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（ A ）

A、香气变淡

B、汤色变淡

C、汤味变苦

D、汤色变浑

16、【单选题】茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )、部门及具体职务。（ C ）

A、城市

B、地址

C、茶艺馆

D、岗位

17、【单选题】明代茶具的代表是。（ C ）

A、青花瓷器

B、黑釉瓷器

C、景瓷宜陶

D、玻璃茶具

18、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（ D ）

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、置茶、温壶、冲泡

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间

D、茶叶用量、水温、浸泡时间

19、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（ B ）

A、玉绿茶

B、普洱茶

C、碧螺春

D、龙井茶

20、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，。（ D ）

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟

21、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。（ B ）

A、充分吸湿

B、上下翻滚

C、飘浮水面

D、快速下沉

22、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（ C ）

A、说明消费

B、引导客人入座

C、递送茶单

D、泡迎客茶

23、【单选题】以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。（ C ）

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则

B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好

C、在消费前向顾客详细介绍消费细则

D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代

24、【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以( )。（ C ）

A、喝茶人的多少来定

B、壶的二三成满

C、壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

25、【单选题】红茶品饮的主要分为( )。（ A ）

A、清饮和调饮

B、热饮和冷饮

C、浓饮和淡饮

D、快饮和慢饮

26、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（ A ）

A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间

27、【单选题】下列是中国“五大名泉”之一。（ B ）

A、庐山玉帘泉

B、济南趵突泉

C、杭州六一泉

D、苏州白云泉

28、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（ C ）

A、茶巾

B、茶则

C、茶海

D、随手泡

29、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ B ）

A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

30、【单选题】pH值是表示溶液( )。（ C ）

A、硬度

B、浓度

C、酸碱度

D、溶解度

31、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（ C ）

A、经理、服务员、杂工

B、主管、茶艺小姐

C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

D、主管、服务员、杂工

32、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ B ）

A、30

B、50

C、80

D、100

33、【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。（ D ）

A、吃水果

B、吃糖果

C、吃点心

D、抽烟

34、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（ C ）

A、Cu2+、Al3+

B、Fe2+、Fe3+

C、Ca2+、Mg2+

D、Cl—、SO42—

35、【单选题】人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（ A ）

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

36、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（ A ）

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

37、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。（ B ）

A、水分

B、茶多酚

C、叶绿素

D、淀粉

38、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（ D ）

A、香气与内质

B、外形与香气

C、色泽与内质

D、外形与内质

39、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( )。（ C ）

A、“香”

B、“韵”

C、活

D、清

40、【单选题】外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（ B ）

A、玻璃茶具

B、不锈钢茶具

C、竹木茶具

D、紫砂茶具

41、【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。（ D ）

A、抓人员培训

B、抓考勤管理

C、抓岗位职责管理

D、抓人才管理

42、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。（ B ）

A、20秒钟

B、15秒钟

C、30秒钟

D、5秒钟

43、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（ A ）

A、顾客进门时

B、品茶环境温馨，干扰较少时

C、顾客长时间凝视某一商品时

D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

44、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ D ）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

45、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（ C ）

A、高产特性

B、抗旱特性

C、性状和特性

D、优质与抗虫特性

46、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（ A ）

A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C、经理、主管、领班、服务员、杂工

D、经理、主管、领班、茶艺小姐

47、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（ A ）

A、≤2错误10－6

B、≤5错误10-6

C、≤20错误10-6

D、≤60错误10-6

48、【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应( )。（ B ）

A、双手将帐单递给顾客

B、做结帐准备

C、为乘车的顾客提前叫车

D、做撤台准备

49、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ A ）

A、纯净水

B、鱼塘水

C、消防水

D、自来水

50、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。（ C ）

A、三角形

B、钟形

C、倒钟形

D、园筒形返回搜狐，查看更多