泡泡鱼的做法 泡泡鱼怎么做好吃

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草鱼在日常生活中非常常见，属于淡水鱼类，是我国重要的鱼类之一。草鱼的做法很多，最常见的做法有水煮，红烧，糖醋等等，我家最喜欢吃的还是泡泡鱼，它和别的做法不一样，比如水煮鱼刚做出来很好吃，如果吃不完放到第二餐吃，腥味特别重，根本没法吃，而泡泡鱼正好相反，越泡越入味，越泡越香。我家最喜欢吃泡泡鱼，每次一做都是一大碗，咋吃都不腻，下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【泡泡鱼】食材：草鱼1000克（去头去尾），生姜20克，葱20克，八角2个，干辣椒3个，香叶4片，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油1勺，醋1勺，鸡精少许，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：生姜去皮洗净切片，葱洗净切段，干辣椒洗净剪成段，八角、香叶冲洗干净。

第二步：草鱼清洗干净放入大碗里，加入葱段，一半的姜片，适量盐，适量料酒，1勺生抽，少许鸡精。

第三步：用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

第四步：锅里放入500毫升油，烧至8成热，把腌制好的鱼块，一块一块放入锅里炸制。

第五步：待鱼炸至金黄酥脆，捞起来控干油，放入大一点的碗里。

第六步：锅里加入一丢丢油，把香叶，八角，剩下姜片，放入锅里爆香，加入一碗水烧开，加入适量盐，适量生抽，1勺蚝油，1勺白醋，少许白糖搅拌均匀，煮3分钟。

第七步：把煮好的汤汁倒入炸好的鱼里面，浸泡一会就可以开吃了。

第八步：美味的泡泡鱼做好了，真的超级好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示：

1、做泡泡鱼最好把鱼头鱼尾，还有鱼的大骨一起去掉，这样更好吃，鱼头鱼尾鱼骨可以和豆腐一起煲汤，一点都不浪费。

2、炸鱼的时候，一定要炸透，炸到金黄酥脆为止。

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