泡椒牛肉

泡椒牛肉是一道美味可口的传统名肴，属于川菜系，以牛肉、泡椒为主料制成，滋味醇厚、酸辣过瘾、香软可口。[1]

泡椒牛肉的做法是将牛肉洗净、切薄片，加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀，腌制20分钟，锅内加油烧热，放入姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香，再加入豆瓣酱、料酒炒匀，放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。[1]