干货

但是手冲的乐趣远大于聪明杯。前中后水流变化，断水不断水，好多不同的方法，味道可以在自己的技巧上进行改变。

Q4：聪明杯的冲煮方法与建议。

Q4：聪明杯的冲煮方法与建议。

小编个人认为聪明杯的冲煮方式和手冲相似。简单来说，磨粉，装粉到滤杯的1/3位置，倒水，闷蒸，最后加水浸泡数分钟，出品！

水粉比依旧是1：13--1：18之间，水温、闷蒸时长根据豆子来变化，研磨度依旧是中度研磨，与白砂糖粗细无异，滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸，首选Melita的滤纸。

Clever Coffee Dripper——聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点，简单，方便，易用。如果一时难以熟练地掌握稳定的水流，又接受不了法式压的细粉，那么聪明杯不失为一个容易操作，也能兼顾风味的选择。仅需五分钟的时间，不管你是咖啡达人，还是新手，都能轻松获得一杯优质的好咖啡。

聪明杯，秘诀就是在杯底有一个活塞，中间平时处于下潜状态(下面有四只脚，让他悬空地呆着）倒入水后在压力作用下封闭，活塞便牢牢地挡住了水流，当放在容器上时下面的活塞被顶起，咖啡就流出来了。

聪明杯使用步骤：

❶折好滤纸，放在聪明杯内；

❷用热水打湿滤纸，将滤纸的味道带走，然后将聪明杯放在分享壶上，温热分享壶；

❸秤取 15g 咖啡豆，用刻度 5 磨成粉，略粗；

❹将研磨好的分倒入聪明杯，用手稍拍平，接着加入 93 度的热水 225g 将所有的咖啡粉浸湿，闷蒸一下；

❺静置 4 分钟后，开始用搅拌棒搅拌，增强下萃取，盖上盖子，防止温度流失，剩下的只是等待。

❻将聪明杯放在分享壶上，待咖啡液全部滤完就可以喝咯！

聪明杯的秘密藏在内部的活塞和底部的开关里：在平放的状态下，开关下沉，活塞牢牢地挡住了流水；而当把它放到杯子上，开关被顶了上去，活塞打开，水就可以流下来。

小编给你们总结了常用的几个冲煮方法：

A：倒入咖啡粉，注水后闷蒸，再注水，浸泡数分钟，出品。

B：倒入咖啡粉，注水后立即搅拌，继而闷蒸，再注水，浸泡数分钟，出品

C：倒入咖啡粉，注水后先闷蒸，继而搅拌，再注水，浸泡数分钟，出品。

细心的你们看出来三种方法的区别吗？第一种没有搅拌，第二种和第三种是搅拌和闷蒸的次序发生改变，三种你们都可以试一下，聪明杯作为手冲入门绝对是最佳选择哦~

需要注意的是：

粉量到达滤杯的1/3处。

除注水时，闷蒸以及闷蒸过后都需要盖上盖子浸泡。

注水不需要太满，上部留一英寸空间。

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