教你手揉15分钟轻松出手套膜的做法

以上配图均来自本人制作，喜欢可以去我主页菜谱栏对照图片寻找相应菜谱。因为面包涉及的面很广很繁杂，所以我耗费了两天时间，尽量把能想到的都整理编辑上去了，文字有点多，可能有点乱，后期有重要的点我会慢慢修改补充！我知道有些人不爱看前言心得分享和后话小技巧说明，所以经常菜谱中提过的都会来问我，如果你真心想做好面包，请认真仔细去阅读几遍理解消化。我相信只要你用心体会了的，就一定会成功！我自认为自己不算是完全成功的，却一定是最用功的，所以功夫不负有心人，有付出就会有收获！

最后告知！以后不要来问我没有高筋面粉，没有低筋面粉，没黄油，诸如此类原料怎么办，用什么替换口感会不会有差异之类的问题！没有就去买！想吃想自己制作就得买齐所需原料！！！

【面包制作中用到的基本原料】1.高筋面粉，做面包最基本最重要的原料。蛋白质含量高，与水结合后，在揉搓过程中产生筋度，包住发酵产生的气体，从而做出蓬松的面包。2.糖：可软化面团，保持面团的湿度，使面包“润”的东西，但增加过多会抑制发酵。3.盐：增加面团筋度，抑制杂菌形成。4.蛋液：可使面包柔软，改善组织，增加面团弹性。5.水：调整面团的柔软度，水分含量越大的面团，制成的面包越软，与低水量面包相同条件下水分蒸发更慢。6.黄油：软化面团，增大面包体积，改善面包组织，延缓老化使面包“润”的东西，但增加过多会抑制发酵及面筋的形成。7.有少数面包用到植物油、猪油、橄榄油：此类油脂也是使面包“润”的东西，风味不同，选用的也不同。8.蜂蜜也是使面包“润”的东西。注意：配方里有用到水的一定要用饮用水或者烧开晾凉的水，以防止自来水中含有杂菌，使静置的面团发酸变质。

所以，若想延长常温下的保存时间，制作时可选择高糖高油高水量的甜面团，反之，低糖油面包则老化更快，应尽快食用完。