都安瑶乡美食

都安瑶族自治县是广西西北部的一个瑶乡。在这少数民族世居的地方，形成了具有民族特色的饮食文化。因此也有不少传统美食留传至今。

与广西其他地方一样，都安人也很爱吃粉。榨粉味酸，用料简单，几粒花生，几勺肉末，一点点葱花和切成片的油果，就是榨粉需要的佐料，剩下的就看榨粉的劲儿道和汤水的味鲜与否。

扣肉，作为常见的一到菜，在都安却非常盛行。每逢佳节，家庭团聚之时，扣肉是必不可少的一道菜。也是都安人热情好客的体现，一道味美味鲜的扣肉，是接待贵客的不二选择。

五色糯米饭，一道壮族人皆知的美食。农历三月三是壮族最重要的节日之一。这一天人们载歌载舞，带着对新一年的美好祝愿和对新一年的期待，欢聚一堂，共同喜迎春。五色糯米饭成了这时候的一道不可或缺的美食。人们利用各种植物的色素，浸泡上好的糯米，蒸上一定时辰，然后配上小菜，即可享受如此美食。

旱藕粉是都安一道特色美食，旱藕粉劲道足，食用方法众多，可以打火锅，也可以爆炒，是过年每家每户必备食材，也是送礼佳选。许许多多外地食客为了旱藕粉专程来到都安，同时，旱藕粉也是离家在外最让人怀念的美食之一。

山羊肉是都安传统的一道美食，不肥不腻，光看图，就会让人们垂涎三尺。都安山羊，顾名思义就是在山上放养的羊。因为食百草，都安山羊肉在中医眼中，是一种对身体益处很大的美食。与扣肉一样，山羊肉也是热情好客的都安人接待贵客的必备菜品。

都安虽小，但是这里传统的美食也充分展现了当地的人文和自然。食材的纯天然性和做法的独特性，让都安的美食在小范围内获得了不小的名气。

                                    韦小雷18376893165