日本夏日人氣飲料「彈珠汽水」！一頭栽進老派清涼世界

彈珠汽水是一種不含酒精的碳酸飲料，其日文名稱來自英文的「lemonade（檸檬汁）」。日語發音的「lemonade」在以訛傳訛下變為「remonedo（レモネード）」。可能是在它最早剛傳入日本時，日本人聽錯發音，隨著時間的推移再發生變化而成「ramune」。那麼問題來了，彈珠汽水是一種日本檸檬水嗎？答案是，也不是。

日本的彈珠汽水並非美國英文文脈意義上的「檸檬水」——由檸檬汁、水和大量糖製成的飲料。而是較偏向英國人或澳洲人所理解的「檸檬水」：一種甜檸檬萊姆風味的碳酸飲料，如雪碧或七喜。彈珠汽水與這些汽水飲料有點相似——尤其是在營養方面，每100毫升都含有約9克的糖且不含咖啡因——但就這些相似點而言，仍不能說它們就是同一類飲料。

彈珠汽水的味道其實很難形容，它有點甜，但不會過甜，有點柑橘風味，尤其是在炎熱的夏天引用非常清爽。多數喝過它的日本人可能只能說，彈珠汽水的味道就是彈珠汽水。

彈珠汽水其實僅由少量成分製成，如碳酸水、糖、檸檬酸和鈉。而原味是最受歡迎的彈珠汽水口味。不過除了原味以外，其實也還有哈密瓜、蘋果、草莓等口味，這些多年來也很受歡迎。而現在還有些公司會推出新奇的口味，如章魚燒、咖哩、芥末，甚至奶油燉菜等。

1853年，海軍準將馬修·佩里 (Matthew Perry) 將一支美國海軍艦隊帶到橫須賀進行貿易，並將彈珠汽水引入日本。當時汽水裝在瓶中，用軟木塞封口並以鐵絲綁住，並側放以保持軟木濕潤來維持形狀。

直到1865年，日本人才開始製造和銷售彈珠汽水。長崎商人藤瀬半兵衛將其以「檸檬水」（レモン水）的名稱出售。而在某個已不可考的時候，人們開始以「ramune」這個名字來稱呼它。日本從1887年時便開始使用這款標誌性、帶有球形塞的彈珠汽水瓶，並一直傳承到現在。

1953年時，彈珠汽水這項商品的產量就佔日本碳酸飲料的60%以上。這個時期可說是彈珠汽水的巔峰。不過在那之後，其銷售和產量便慢慢下降。如今日本只有約30家仍在生產彈珠汽水的公司。如川飲料、ハタ鉱泉、トンボ飲料、木村飲料和トレボン食品。由於彈珠汽水通常是在「祭典」等特殊活動期間最受歡迎，而這些日本文化祭典活動在過去幾年COVID-19疫情期間大多取消停辦，因此當時又更進一步影響其銷量。

説到彈珠汽水，首先會讓人注意到的是其獨特的瓶子造型。瓶身可由玻璃或塑膠製成，細長而圓潤，瓶頸部附近則有一個向內凹的狹窄瓶段，與平時常見的飲料瓶不一樣。仔細看這個向內凹的狹窄瓶段裡，舊會注意到瓶頸處有一顆彈珠。

以前在碳酸汽水瓶內使用彈珠，是為了保有液體中二氧化碳含量，因二氧化碳會將彈珠推至瓶頸頂部，使得汽水瓶得以密封氣泡。而要打開汽水瓶，首先必須打開藏在容器頂部包裝紙下方的塑膠開瓶器。然後，將開瓶器放在瓶口上並向下推，確保持續向下施加壓力，以免飲料溢出。這個動作就會將楔入瓶口的彈珠壓入容器中。

飲用彈珠汽水時，可以適度調整瓶子方向，使彈珠固定在凹痕等適當的位置，不然它可能會移動得太靠近開口並阻礙內部汽水液的流動。瓶身和彈珠的尺寸都經過精心設計，不用擔心彈珠會有掉出來或意外吞下的危險。

喝完飲料後，可以像處理塑膠瓶或玻璃瓶一樣回收空容器。不需要把彈珠拿出來。另外試圖撬開蓋子取出彈珠的話可能會導致受傷，因此建議不要輕易嘗試。

當使用彈珠汽水開瓶器時，其實是在將楔入瓶口的玻璃彈珠推入容器中。飲用彈珠汽水時要注意調整瓶子的方向，以便液體可以通過前面提到的頸部凹處。讓彈珠保持在適當的位置，否則它可能會太靠近開口並阻礙美味飲料的流動。不過不用擔心：彈珠本身比瓶口還大所以不會掉出來，也不會有意外吞下它的危險。

喝完飲料後可以像處理塑膠瓶或玻璃瓶一樣回收空容器。不需要把彈珠拿出來。 而試圖撬開蓋子以取出彈珠可能會導致受傷，因此最好也不要輕易嘗試。

在現今時代，儘管可以輕易從亞馬遜等電商網站買到彈珠汽水，但實際上在日本的實體商店裡卻已經很少看到了。目前彈珠汽水主要是在夏季的祭典節日攤位上出售，其價格相當便宜，在日本售價約為100至130日幣。而在祭典活動可能會比較貴，有的攤位會賣到200日幣以上。另外也可能可以在唐吉訶德或大型超市等地，有機會買到彈珠汽水。

真的找不到彈珠汽水的話，又想喝類似味道的話，不妨試試三矢汽水（Mitsuya Cider）。三矢西打相當普及，可以在日本各便利商店和超市找到。

如果真的在買不到彈珠汽水，其實在家製作彈珠汽水一點也不難，且更便宜。只要按照以下食譜，即可享受原汁原味的經典風味——

1. 將500mL水加入杯中。

2. 將4湯匙糖和⅔湯匙的檸檬酸粉加入杯中，與水混合至完全溶解。

3. 將混合液體放入冰箱冷卻。冷卻後，將混合液體轉移到有蓋子的容器中。

4. 在混合液體中加入1-2滴檸檬汁和1茶匙小蘇打，蓋上蓋子後將整個容器倒置。

5. 將容器放置一段時間，然後再翻轉過來。

之後即可飲用。想換口味的話，也只需要用別種果汁或風味糖漿代替檸檬汁。彈珠汽水的熱量約為80卡路里。如果在家自己做，可以調整糖量或種類，就能降低熱量攝取。不過在嘗試汽水配方時務必小心操作。

每年5月4日是日本的「彈珠汽水日」，據說這一天是汽水首次商業化生產和銷售的日子。在這一天可能會看到許多與彈珠汽水相關的產品在打折。

儘管彈珠汽水的銷量和受歡迎程度持續下降，但彈珠汽水口味的糖果等其他商品仍然很受歡迎，可以在日本各地的便利商店和超市找到。需要振作精神或保持注意力集中時，吃一顆彈珠汽水糖會帶來清新的感覺，因此特別受學生和上班族的歡迎。和彈珠汽水一樣，糖果也有多種口味，而且價格相當廉宜。

彈珠汽水口味的冰淇淋其實也相當常見，在日本的便利商店和超市裡都能買到。還有彈珠汽水口味的冰棒和刨冰，味道清淡爽口，和汽水喝起來一樣，炎炎夏天時來上一根，確實是一大享受。

汽水本身不含咖啡因。正如我們前述介紹如何在家製作彈珠汽水時，提到的使用成分所示，它是一種用糖、蘇打水和某種調味果汁或糖漿製成的飲料。

彈珠汽水不含酒精。不過日本當地也流行用彈珠汽水與一些日本酒混合調製。它與一般蘇打水一樣，為日本酒增添了風味，使飲用體驗加倍清爽！

此外，根據傳都市傳說，有些人會用喝彈珠汽水來減緩宿醉症狀。這是因為飲用酒精會造成血糖降低，而彈珠汽水中的糖含量似乎有助於提升血糖，進一步讓酒精在血液中的濃度降低，達到解酒效果。

汽水瓶是可回收的。

喝完後，應像處理塑膠或玻璃瓶一樣處理空容器。不必先將彈珠取出（彈珠不可食用），試圖撬開蓋子取出彈珠也可能會造成受傷，請勿輕易嘗試。

彈珠汽水未開封時通常具有較長的保存期限。此外，它與其他蘇打水和軟性飲料一樣，在開瓶幾天後仍然可以飲用。不過因氣泡會開始減少，建議不要放置太久為佳。雖然不需冷藏保存，但冷藏後再飲用會更清爽。

只要取下頂部的塑膠嘴蓋，即可以將彈珠從汽水瓶中取出。有些瓶子可以輕鬆地反向扭轉塑膠嘴蓋，有些則需要使用利器切開才能取出。為了避免意外受傷，不建議自行嘗試取出彈珠。

雖然彈珠汽水可能帶給不同的人不同的美味感受，但概括形容的話，大概可以歸類清爽清新的味道，尤其是在炎熱夏日的祭典期間！彈珠汽水確實是日本文化中不可或缺的一部分，有機會的話不妨試試看喔！

封面照片: PIXTA