全国哪里的牛肉面最好吃？经过评比，这4个地方牛肉面名列前茅

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俗话说：“民以食为天”，对此我深表赞同。

作为一名资深吃货，说起全国各地的美食我可以滔滔不绝的说出上百种：北京烤鸭、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…

但是当我饥肠辘辘的时候，脑海里最先想到的就是一碗热气腾腾的牛肉面。

牛肉面不但美味，营养同样非常丰富，那么全国哪里的牛肉面最好吃？小编今天给大家分享4个地方的牛肉面。有没有你家乡的呢?

1、兰州牛肉拉面

一碗用心的兰州牛肉拉面，需从和面拉面开始，精选高筋面粉，面团的温度要保持在30度左右，让面的弹性和延伸性达到最好，反复揉压，一份力道，能让面产生一种劲道，拉面的过程，像是赋予了面团一种舞动，拉出来的面条粗细均匀，不沾不黏，出锅的牛肉，瘦而不柴，到口酥嫩。

正宗的兰州牛肉拉面，讲究1清、2白、3绿、4红、5黄，绝对是兰州最具代表性的地方特色，如果你去过兰州，你会在清晨就看到许多人端着大碗大口咥面的壮观场景。

小编曾经去兰州出差，吃过原汁原味的正宗牛肉拉面，后来有一次在东北突然想吃，然后在一家东北人开的拉面馆点了一碗牛肉拉面，当面端上来的时候，看到巨大的一碗挂面，小编落荒而逃。

2、湖北襄阳牛肉面

襄阳的牛肉面，不同于兰州的牛肉拉面。如果说兰州牛肉拉面做工精细，吃的是一种雅气，那么襄阳的牛肉面吃的就是浓浓的市井烟火气。

襄阳牛肉面原本也叫牛杂面、牛油面，最初的时候是没有牛肉的，最多加上一勺牛杂，吃的是面，面虽然是碱面，但是没有苦涩味，只有面香。在襄阳的清晨街头你会看到这样一个场景，很多人或坐或站，手中都捧着一碗牛肉面。

襄阳的牛肉面香浓而不腻，鲜美不口干，让人一尝倾心。如果你到襄阳，去赏了水镜庄的景，也怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面。

3、昆明大酥牛肉面

说到昆明的大酥牛肉面，就不得不提到昆明大酥牛肉，昆明大酥牛肉是昆明的特产，一般选用的是迪安黄牛或者昭通黄牛的肋条和筋腱肉，挂糊炸过以后，红烧制成，昆明的大酥牛肉面因此得名，成为昆明极具特色的地方美食。

大酥牛肉面，最大的特点就是牛肉大块，用牛筒骨精心熬制的汤汁味道浓厚，吃之前可以添加上特制的腌酸菜、蒜苗、葱花、油辣子等。在当地昆明的大酥牛肉面与过桥米线的名气不相上下，去旅游的朋友一定不要错过。

4、广东牛腩面

广东人爱吃是全国出了名的，各种各样的食材都可以在广东人手中变成一道道美味，都说北方人喜欢吃面，广东人同样喜欢吃面，不仅爱吃也更会吃，不同于北方面食的豪爽粗放，广东的牛腩面更加精致，与前面的3种面可以说是自成一派。

广东人吃牛肉面，只选用筋膜连肉、肥瘦相间的牛腩，面只选用生面，对配菜也有讲究，一般选用菜心、红萝卜、西红柿等几种，正宗的广东牛腩面，面条Q弹劲道，牛腩酥烂的同时又保持着牛筋的劲道，汤鲜味美，老少皆宜。

今天先给大家分享4个地方的特色牛肉面，你更喜欢哪一种？

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