几点吃苹果营养价值高？苹果皮打了蜡，千万不能吃？一次性说清楚

苹果因其酸甜可口和丰富的营养价值而深受大众喜爱。但是关于苹果有很多说法，如 "每天一个苹果，医生远离你"，"早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果"... 这些说法有什么科学依据吗？

1. "每天一个苹果，医生远离你"？

这句顺口溜最早起源1866年2月的《笔记与疑问》。不可否认，苹果确实有一定的营养价值，但这有点夸大其词。

与猕猴桃、蓝莓、草莓、葡萄、香蕉等水果相比，苹果的综合营养价值并无特殊优势。以维生素VC为例，100克苹果的含量仅为4.46毫克，而奇异果的含量则高达298.90毫克。

可见，"每天一个苹果，医生远离我 "这句话是对保健作用的夸大。

但不可否认的是，苹果确实含有多种对人体有益的成分，如苹果多酚，可作为高血压、高脂血症等疾病的抑制剂。这种物质还可以抑制致癌细菌转化葡萄糖，减少牙垢的形成，以防止龋齿。

苹果中的果胶可以减少血液中胆固醇的含量，降低血脂，同时增加胆汁的分泌，防止胆固醇在胆汁中沉淀形成胆结石；苹果中的钾可以促进肾脏对钠的排泄，降低血压。

此外，德国德累斯顿工业大学发表在《干细胞报告》上的一项小鼠研究也发现，苹果可延缓大脑的认知衰退，因为它含有高浓度的植物营养素，它与多种神经保护机制有关，如刺激海马神经发生，从而促进大脑功能，延缓认知衰退。

2. 辟谣：金苹果在早上，银苹果在中午，毒苹果在晚上!

有些人认为，晚上吃食物(包括苹果)容易在胃里积累毒素，会加重肝脏和胃的负担，于是这种说法就演变成 "晚上吃苹果等于吃毒药"。

事实上，这种说法并没有科学依据。因为人一吃东西，我们的消化系统就会开始一系列的运作，这是不受时间影响的，所以吃苹果是没有时间限制的。

那么，是否存在吃苹果的 "最佳时间"？从控制血糖的角度来看，是的。饭前30分钟吃苹果可以使饭后血糖水平降低51%，所以从这个角度看，饭前30分钟吃苹果比较好。

延伸--苹果的3个谣言，很多人都被骗了!

关于苹果的谣言还有很多，这让很多人在吃苹果时感到害怕。下面是一些关于苹果的常见谣言。

1. 不能吃打过蜡的苹果皮

苹果皮上的蜡主要有两个来源，一个是自带的天然果蜡，主要是为了防止虫害；另一个是后天打蜡，主要是为了避免损坏和腐烂，这两种蜡都是完全无害的。你可以放心地吃。

当然，如果你真的担心有农药残留，可以削皮后食用。

2. 苹果皮营养更丰富，最好不要削皮

苹果皮中的抗氧化成分，如酚类化合物、黄酮类化合物等，确实高于果肉，其抗氧化活性是果肉的2-6倍，所以苹果皮确实含有丰富的营养成分。但考虑到中国的农药残留、非法打蜡等问题，最好是去皮后食用。不过，如果觉得麻烦，可以洗干净后再吃。

3. 太甜的苹果会诱发糖尿病

苹果虽然吃起来很甜，但其实它的升糖指数比较低，在30-39之间，吃后对血糖不会有太大影响，连糖尿病患者都可以吃，所以大家不要太担心。

虽然苹果含有丰富的营养物质，但每种水果的营养结构是不同的。有些富含维生素，有些富含微量元素。因此，不建议长期只吃一种或几种水果。营养成分不足的，建议混合吃各种水果。