全国各地的早餐食谱来了！

人间烟火气，最抚凡人心。在我国，各地“过早”吃什么？

最先浮现在我们脑海的，可能是白粥、豆浆、油条、馒头、包子......这也是中国人早餐桌上出现最多的食物。

但实际上，饿了么平台的早餐外卖数据显示，国人的早餐比这要丰富得多。

走，一起去一探究竟！

（注：由于乌鲁木齐和拉萨的样本数偏小，本文未对这两个城市进行统计。）

各地“过早”吃什么？

东北人早上爱喝粥，皮蛋瘦肉粥和小米粥在东北三个省会最受欢迎的早餐中名列冠亚军。除此之外，东北三省早餐榜上还有韭菜盒子、大碴粥等食物。

韭菜盒子南方人吃的比较少，但在北方还是比较常见。而听起来就像是东北那“旮沓”才有的大碴粥，其实就是用大颗玉米粒子煮成的。

在华北地区，天津特色小吃锅巴菜是天津人最爱的早餐 ，用煎饼切块加上各种配料，浇上卤汁拌匀就是一碗香喷喷的早餐。

除此之外，果子也是天津人早餐爱吃的油炸面食，果子有很多种，例如放在煎饼果子里的果篦儿 、糖皮儿、果头儿等等。

而北京人早餐桌上出现了一道地道老北京味——炒肝，虽然叫炒肝，但却不是“炒”出来的，炒肝是用猪内脏浇上各种配料煮熟勾芡制成，可能外地人会觉得当做早餐口味太重，但老北京们就好这口。

华东各省的早餐偏好更复杂。 在口味比较清淡的江浙地区，粥是早餐的首选 ，生煎、锅贴、馄饨也是这里的居民常吃的早餐。

值得一提的是，上海最热销的早餐饮品是咖啡 ，豆浆只能排到第二位。杭州早餐热销榜中出现了葱油拌面这道典型的江南菜。

南京和安徽剪不断的联系在早餐上也得到了体现，南京和合肥居民早餐都会吃一种淮南特色小吃——沙汤。

号称比四川人还能吃辣的江西人，早餐也少不了瓦罐汤，另外，米粉也是他们的最爱，南昌拌粉、肉酱拌粉和牛肉拌粉，听起来都很香。

煎饼当然是山东人早餐桌上的常客，更是有全国闻名的名菜“煎饼卷大葱”。而天津没上榜的煎饼果子，在济南进入前十名。先在绿豆面薄饼摊上鸡蛋，裹上还有油条或者薄脆的“馃篦儿”，配上各种酱料，口感咸香，一口咬下去配料满满。

说到华中地区，那就不得不提又烫又辣的胡辣汤。郑州人早餐最爱胡辣汤 ，胡辣汤在郑州的早餐热销指数榜上排名第一。另外，茶叶蛋、油饼、水煎包等配胡辣汤一起吃的食物也很受郑州人欢迎。

对于湖北人来说，早餐是很隆重的事，甚至把吃早餐叫做“过早”。 香喷喷的热干面和豆皮则是武汉人早餐的最爱，还有用鸡蛋酒酿制成的蛋酒，武汉人也常喝，配上两个面窝，非常满足。

至于湖南，看看风靡各地的湖南米粉就知道，米线米粉一定是长沙人早餐的热门选择 ，红烧牛肉粉在长沙的早餐外卖中排名第七。不管是吃粉还是吃粥，来点酸豆角才开胃。

在华南地区，广州和海口的的口味更为清淡，偏广式口味，南宁人则相对重口一点。

广州人不用多说，南宁和海口人早餐也喝粥、吃肠粉。不过，早茶历史悠久广州人早餐除了爱喝粥，也爱喝咖啡，吃西式快餐的汉堡薯条和薯饼。

而在广西，人们早餐喜爱米制品，看看风靡各地的桂林米粉就知道，广西人早餐也少不了嗦粉。 “嗦粉好伴侣酸豆角”也再一次出场，排名靠前。

在无辣不欢的西南地区，早餐却没有那么“重口味”。成都、重庆早餐吃的是油条、豆浆、茶叶蛋、粥等传统早餐。

昆明则不太一样，稀豆粉和米线是独特的地方早餐 。稀豆粉是豌豆粉熬制成粥状做成，有豌豆的独特香味，可以配油条也可以配米线，而小锅米线也是昆明人常吃的早餐。

在喜爱面食的西北地区，与其他北方面食大省相似，却也有不同。

盒子是西北人喜爱的食物，除了常见的韭菜盒子，还可以吃到牛肉盒、土豆盒子和素盒子。

西安人和郑州人一样，早餐尤其钟爱胡辣汤。除此之外，羊肉泡馍的饦饦馍，西安人也会当早餐吃。

呼和浩特有独具风情的酸奶饼。而牛肉面没出现在兰州人早餐热度榜中，大概是面容易坨，还是店里吃更满足。

总而言之，不论你是什么口味，琳琅满目的中式早餐里，总能找到适合自己的那一款。