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大家好,今天来为大家解答担担面怎么做这个问题的一些问题点,包括担担面怎么做才正宗的做法步骤也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~ 担担面怎么做才正宗的做法步骤担担面起源于成都,发展于成都,四川担担面让不少的人魂牵梦绕。你想自己动手做出正宗的担担面吗?现在,我来告诉你担担面的好吃做法。 四川担担面的做法 需要的食材 面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,辣椒面1.5克,蒜茸10克,芝麻酱1克,香菜、老抽、生抽、米醋、李哦啊就、高汤、猪油、香油各适量。 做法步骤 1、在锅中放油烧热,加入猪肉馅炒散。 2、猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、在锅中放入清水,烧开之后,加入面条煮熟,放在碗中,油菜焯熟待用。 4、往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可。 四川担担面的做法介绍 需要的食材 面条500克。香葱100克,胡椒面、盐、辣椒油、醋、酱油各适量。 做法步骤 1、香葱切末,准备一个干净的碗,放入盐、花椒面、辣椒油、醋、再加入适量酱油,酱汁就做好了。 2、在锅中放入清水,煮好之后,将面汤盛在碗中,加入煮好的面条。 3、搅拌均匀即可食用。 小贴士 这是一道非常简单的四川担担面的做法,但味道是很鲜美的,如果喜欢的话,还可以配上其他的配料。 四川担担面最正宗的做法 需要的食材 生面条、花生、猪肉、蒜、白芝麻、高汤、碎米芽菜、色拉油、醋、花椒、姜、干辣椒、生抽、香油、花生油、芝麻酱。 做法步骤 1、生花生入烤箱180度烤15-20分钟,烤熟晾凉去皮,装入保鲜袋敲碎。 2、凉油入花椒小火烧热,油热后放入花生和芝麻不停的搅拌翻炒。 3、干辣椒切碎,倒入花生碎碎,和芝麻碎。 4、瘦肉绞碎,锅入姜丝,放入瘦肉泥煸炒,倒入生抽小火炒至肉末干酥即可。 5、芽菜切碎,老汤一碗加入适量芝麻酱、香油、醋、花椒油搅拌均匀。 6、在锅中放入清水,面条煮熟之后,加入适量的香油搅拌均匀。 7、加入上调好的汤汁,辣椒油,芽菜和肉干酥,吃时搅拌均匀即可。 担担面的正确做法担担面,怎么说呢,你说他傲视群面吧,有点夸大,可是真的吃起来那个味道,说不出的爽。 担担面的做法 步骤step 1 面条买的现成的,好像是专门做拉面或者是担担面用的,发黄,比较津道,最主要是型儿好,有样儿,宜宾芽菜是必须一定绝对要有的,芽菜现在只有袋装碎的 步骤step 2 熬点鸡汤,放几粒花椒,加饭酒,葱姜等去腥提香,坐开后撇沫关小火熬,微开,千万别大开,这样汤会比较清亮 步骤step 3 豆豉剁几刀,葱蒜剁细,芽菜和肉馅备好 步骤step 4 锅坐油六成热下肉馅,中小火偏干到吐油酥香 步骤step 5 再接着下入葱姜末,豆豉,芽菜,少倒一点加饭酒 步骤step 6 再炒几下盛放碗里备用,你再闻闻,真的,再闻闻 步骤step 7 调红油汁,简单,醋,酱油,红油,葱蒜末,OK了,醋和酱油看个人口味,这个面主要是咸鲜辣,然后稍有些酸,按自己的方式来吧 步骤step 8 焯点叶儿青菜,我用的是菠菜,好像四川一般用豆尖 步骤step 9 煮面条,面条在锅里煮的过程中,取一只碗,里边放少许鸡汤,也就是碗的三分之一的样子,然后按你的需求倒入调好的红油汁,这时面好了,直接盛到这个碗里,然后赶紧放炒好的芽菜肉臊,和青菜,最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了 怎么做担担面做了一份肉酱,最好的搭配,就是拌面了,首先想到的就是自己喜欢的四川名吃担担面,之前家里囤了不少从成都带回的担担面酱料,虽然是地道的,但终究缺少一些自己喜欢的滋味,这次完全没用现成的酱料,根据自家的口味,调配酱汁,制作一碗自己喜欢的担担面。 担担面的做法 步骤step 1 准备圆切面一份,胡萝卜和黄瓜洗净备用 步骤step 2 一份豆苗,油酥花生,擀面杖擀碎备用 步骤step 3 将黄瓜和胡萝卜切丝备用,烧开水,将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟,捞出放冷水里冰一下备用 步骤step 4 烧开水,将面煮熟,煮熟的面放入冷水里过冷,使面充满筋道口感 步骤step 5 沥干净水,放入大盘中,淋入橄榄油,用筷子甩面条,使面条均匀裹上油防止粘连,然后放入空调房冷存 步骤step 6 准备一份肉炸酱 步骤step 7 取大碗,放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油,喜欢吃蒜,可以加入一些蒜泥 步骤step 8 将放冷的面,码入碗中,然后加上整备好的蔬菜,浇上肉酱,最后,撒上花生碎,一碗担担面即制作完成 OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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