茶叶是冷藏好还是冷冻好？你放对了吗

茶叶可以放在冰箱储存，那么问题来了，到底应该放在冷藏还是冷冻呢？

在正式回答这个问题前，茶小妹先和各位茶友明确什么茶是能放冰箱的？

一般来说，绿茶、清香型乌龙茶、黄茶应该放在冰箱储存。

因为这三种茶叶比较“怕热”，就算放在室温下，茶叶的茶味也会逐渐变淡。

所以为了保持茶叶的新鲜感，这三种茶叶最好放在冰箱里存放。

有实验表明

当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶不容易变质；

当茶叶含水量超过6%，或者空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽容易变褐变深，品质容易下降。

茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3—5倍，在10℃以下储存的话，则能够抑制茶叶褐变。

有研究拿红茶做过实验，将红茶放在0—5℃的条件下储存一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%。

而放在常温情况下，经过一年时间的储存，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐色的增幅却高出了2.76倍。

因此，再0—5℃的条件下，茶叶能保持鲜爽、浓醇。

所以，将茶叶放入冰箱的话，最好放入冷藏室，将温度调至5℃左右，储存效果会更好。

需要提醒大家的是，当茶叶放在冰箱里的时候，需要注意茶叶的密封性和冰箱的气味性。

因为茶叶具有很强的吸湿性和吸味性，很容易受潮或者吸收异味。

所以在将茶叶放入冰箱前，必须先把茶叶进行密封，以防受潮。

而且不能和有异味的食品放在一起，以防茶叶窜味。

所以各位茶友们如果要将宝贵的茶叶放入冰箱储存的话，记得把控好温度哦~