清补凉是什么 清补凉材料

材料：绿豆100g、红豆100g、燕麦20g、芋头30g、芋圆85g、凉粉20g、薏米1000g、

葡萄干10g、西米100g、椰子水550ml、椰浆100ml、炼奶4g、芒果适量、西瓜适量、菠萝适量、花生适量。

做法：

1、提前一晚浸泡豆子，冷水下锅，煮直至豆类绵软开裂。用高压锅煮豆子，只需12-15分钟。

2、锅内加水煮沸，倒入西米，中火煮10分钟，边煮边搅拌，煮至西米中间只剩一个小白点时，关火继续焖15分钟。煮好的西米用凉开水过一下，粒粒分明，控水待用。

3、水煮沸，倒入芋圆，中火煮15-20分钟，芋圆变透明后，捞出过凉开水备用。

4、20g黑凉粉倒入100g冷水，搅拌至无颗粒。把400g凉水煮沸腾后，缓缓倒入黑凉粉糊，不停搅拌，直到再次煮沸，煮沸后，转中小火多煮1-2分钟再关火。将煮好的凉粉糊倒入模具，放置冰箱冷藏至凝固，分割待用。

5、将芒果、西瓜、菠萝等自己喜欢的水果切成小块待用。

6、调配椰浆水，碗里倒入椰浆和炼奶，再加入凉水搅拌均匀。

7、根据个人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、凉粉，加入水果，撒点葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰浆食用。一般小摊上还会有通心粉，也可以自己加哦~ 详细>>