广东美食水蟑螂，俗称龙虱，你敢吃吗？

椒盐龙虱

水曱甴美味，同时民间亦认为，水曱甴性平，有滋阴补肾之功，特别是老人夜间小便频多，小儿遗尿等病症，食用水曱甴有奇效。故常有家长在夜晚上街买水曱甴给老人、小孩吃，既解馋又有食疗作用。现代科技已确认，水曱甴的营养价值很高，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，吃水曱甴对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。

椒盐龙虱

龙虱有滋阴补肾功效，大凡贤气亏损、疳积、高血压、肥胖症、肾炎吃了它，都会好转。 龙虱通常有两种吃法：和味龙虱和椒盐龙虱。前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，让龙虱排清屎尿，然后用油盐香料调味，把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟；后者是灼后油炸，再拌上花椒盐。

椒盐龙虱

前者味厚，后者香口。街上的小贩制作更简单，把龙虱灼过，调味，沥干水，用油炒一下便成。 龙虱美味，吃法却颇有讲究。首先要把它背上的两只硬翅膀剥去，然后，用拇指和食指轻轻旋动它的头部，去除其肠肚。不懂的人在拧龙虱头时用力过猛，一下把线状物扯断，肠肚还留在体内，吃下去便有点儿异味。

和味龙虱

和味龙虱的做法

用料：龙虱3两、白酒，我用了九江5克左右、盐适量、蒜两粒、酱油适量、姜两片、糖适量。

步骤：

1.用锅烧开水，放龙虱到开水里，1分钟后捞起备用，用作是放尿

2.用另一干净锅，锅烧红，放油，用姜，蒜起锅

3.放龙虱子炒香，放白酒，盖上盖子10秒

4.开盖，放水没过龙虱，放酱油，盐，糖，根据自己口味适量放，盖上盖中火煮10分钟

5.开盖，大火收汁，就可上碟

椒盐龙虱

椒盐龙虱的做法

1、先用盐水飞水煮熟。

2、过冷水冷却。

3、中火油炸5-10分钟。

4、捞起把油沥干。

5、另外中火热一口锅，把沥干油的龙虱放入锅中。

6、撒入椒盐粉。

7、中火炒3-5分钟，即可食用。返回搜狐，查看更多