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干米粉(如图)吃前用开水浸泡至少1小时,米粉会变软。 泡好的米粉捞出,锅烧热水,米粉下锅再煮一分钟就可以吃了。这个泡法做出来的米粉很有弹性,适合带汤吃。 花生米一把小火炸香捞出备用。 酸豆角切碎,生菜叶焯水备用(也可以在步骤2时丢进煮米粉的锅一起烫好)。 高汤烧开(没有用水也一样,就是需要加点盐和鸡精调味),加入一部分酸豆角和酸笋略煮,关火浇在米粉上。 放上生菜、花生米、余下的酸豆角和酸笋,以及自己想吃的其他配料~~我加了个自己做的卤蛋。 按口味撒点香菜葱花(也可以都不放)。吃吧!哦依稀~~~ |
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