沙芥怎么炒比较好吃？农村野菜繁多，哪些适合人工种植且效益良好

桃妹来解答。

小朋友们……不要听风就是雨，看土堆就是山。不要为了凑数而回答。看到沙芥据说芥菜，看到骆驼就说马肿背……知之为知之，不知为不知，是知也。这个沙芥和芥菜没有半毛线关系哦。不对……好像有点关心，因为都是芥菜籽味……这么一说倒也是表兄弟了。

沙芥，就是西北说的沙盖菜，沙萝卜。它即是一种野菜，也是一种草药。在陕北，内蒙，宁夏，甘肃都有分布，当地也把它和沙葱并成为沙漠双菜。是一种营养比较丰富的野菜。桃妹以前跑榆林玩儿的时候，就吃过新鲜的沙芥和沙芥菜干。还不错。

这个沙芥在当地可以算为数不多的绿色菜了。当地荒漠沙地比较多，本身也长不出来什么。沙芥是为数不多牛羊人都可以吃的野菜了。所以每年秋天多一点，沙芥开始大面积生长的时候。大家都出动去采沙芥，采完了吃两顿尝尝鲜以后，剩下的还要烫过之后晒干留到冬天吃。

它的做法也多以凉拌，炝炒，做饼来吃。沙芥干可以炖汤，炖肉。只是沙芥干比较韧，比较难咬断，虽然干菜的清香味挺好吃，但口感不太好，桃妹不太喜欢。

凉拌沙芥。

把沙芥切成段洗净后放到开水里焯烫一下，捞出挤干水份。

放酱油，香油，盐，醋，蒜末，辣椒油，小米椒碎，少许芥末油拌匀就可以了。

清炒沙芥。

沙芥洗净后切成段，切点蒜片。

锅内倒油，油热先炒香蒜片，放入沙芥翻炒，加盐，少许生抽调味。

加少许水炒1分钟后就可以吃了。

沙芥干炖肉。

沙芥干先用清水泡软后清洗干净，切成段或者碎末。

五花肉切块，先焯水后捞出洗净。

锅内放稍稍油，放入姜片炒香后放入肉块翻炒，加料酒，生抽，老抽，少许糖调味，放入沙芥干翻炒均匀后倒入开水烧开，撇去沫子后转小火炖1个半小时就可以了。

在农村，自然资源十分广泛，可供人们选择应用范围随着人们认识程度的提高也逐渐拓展了视野。在饮食方面，由于人们向往大自然的欲望增强，以及出于健康和养生需要，农村过去无人问津的野生菜，如今都堂而皇之走上了城乡人们的餐桌，并倍受人们热捧，如是便兴起了一股种植野菜和食用野菜的热潮。

野菜是野外自然环境中生长的植物，由于没有人工干预，它种群小，生长环境差，繁殖速度慢，产量就自然很低。要想满足人们日益增长的需要，光靠野外采摘是不够的，于是人们开始打起了野菜家种的方式来提高产量。既然叫野菜，不是所有的植物都可以通过人工种植方式来解决供需矛盾，那么，有那些野菜可以通过人工进行大面积种植呢？目前主要有以下几个方面的植物被人们种植较为成功：

【1】木本类：有香椿、刺老芽、槐钱、野竹笋(非木本)等。

【2】草本类：荠菜、马齿苋、枸杞苗、苦菜、水芹、泥鳅菜、白花菜、鱼腥草、厥苗、野小蒜和茵陈等。

你好，在农村因为有很多的自然条件，农民自己把一些作物简单加工，既好吃又便于储存，这些食品由于数量不多，而且是自制的没有生产许可，在市场上根本买不到。就我们当地来说，锁阳奶糖就是一种农民自制的小吃，它是用自己挤的纯牛奶加上锁阳粉熬制成的奶糖，味道特别鲜美，在市场上根本买不到。还有我们当地的沙芥腌制品，应为沙芥是一种沙漠野生植物，产量不多，所以每年只有农牧民自己腌制一些来吃，没有往外卖的产量，还有好多我们当地的自制零食，我就不一一列举了。这些食品大多数都一样，根据各地的农产品和生活习俗不同，各地没有走进市场的零食数不胜数。

好了，最后祝大家在这个非常时期，身体健康，工作顺心！

农村最常见野菜有哪些？能种植吗？

南方和北方的野菜大同小异，南方采收野菜主要在春季节、秋季和冬季，野菜的品种很多，在南方常见的野菜有几十个品种，大多数是中草药植物。在黔西北地区常常作为蔬菜采摘的野菜有蒲公英、荠菜、马齿苋、蕨菜、水芹菜、薄荷、薇菜、刺嫩芽、小根蒜、香椿、土人参、车前草、刺儿菜、山药、百合、鱼腥草、葛根、槐花、紫苏叶、清明菜、马兰、前胡、灰苋菜、荞菜、魔芋等。野菜具有风味独特、天然无污染、安全没有农药化肥的残留、营养价值高、药食同源等特点。野菜的食用主要是尝鲜，很难有人长期吃野菜，除了调味野菜外，

野菜大多数都能人工种植，但是有的野生非常多，没有种植的价值，如蕨菜、水芹菜、薇菜、刺嫩芽、葛根、槐花、清明菜、马兰、前胡等。

现在种植野菜的品种很多，有的野菜已经作为家乡居民每餐必备的食品，有的有很高的经济价值，现在大量种植的品种有小根蒜、香椿、土人参、鱼腥草、紫苏叶、荞菜、薄荷、魔芋等品种。部分种植品种有蒲公英、车前草、荠菜、马齿苋、百合、马兰、灰苋菜等。其他的仍然依靠野生。凡是种植的野菜一般经济效益都是比较高的，比种植常规蔬菜的利润好。

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我们这边主要还是种植的李子比较大个的，现在还不能吃，要到暑假的时间才能成熟，李子种植比较简单，因为李子对气候的适应性比较强，种植在山坡林地，果园都可以存活，不论何种土质都可以栽种，对空气和土壤湿度要求较高，李子树最怕就是水浸，如果长时间李子树泡在水里他的树根会烂掉，生长不良或基本不会发生病害。种植李子树没有太多讲究，施农家肥就可以结很多李子，我们这边是这样的，别的地方种植没有看过不太清楚。

沙芥，别名沙盖、沙萝卜、沙白菜，生长在荒漠和半荒漠地区。

【做法】

【温馨提示】

把腌好的沙芥菜取出食用时，可以切成细丝的样子，然后加入少量的葱丝，再添加一点生抽和食醋，最后加入香油与鸡精进行调味，调匀以后即可食用。

【简单吃法】

把采摘回来的沙芥洗净，用开水汆一下，然后加入葱、蒜、盐、醋、酱油、香油即成。

毫不夸张的告诉你，所有的农村的野菜吗????都有药用价值。

不过有些是有微毒的，人们如果不经过处理大量食用，对身体就会产生危害。有些根据其性质比如凉性的，热性的，，，，，如果大量食用对身体健康都会产生影响。

更有甚者，国道省道两边的野菜，田间地头的野菜都大量的受到了汽车尾气，农药的污染，千万不要采摘食用。

野菜可以吃，但是不能多吃，吃多了对身体有害无益。

农村种植什么野菜不愁销路？

随着人们健康意识的不断增强，人们对于食物的健康也越来越讲究。在以前人们瞧不上眼的野菜，在灾荒年才会去吃的一些野菜，在如今人们眼中却变成了香饽饽。因为人们觉得种植的蔬菜含有农药残留物，而且营养价值也跟不上野菜。因此现在农村的野菜都非常吃香，农民挖各种野菜拿到城里去卖，根本不愁没人买，而且价格比种植的青菜贵好多。

最近这些年，农村的一些种植户也开始顺应市场需求，开始种植各种野菜卖，很多人都发现种植野菜不但价格好，而且不愁卖，因此越来越多的人开始种植野菜。可能是因为野菜本身生存能力就比较强，基本上不用怎么打理，如果认为施加肥水，就会长的非常好，产量也是惊人。

那么现在那些野菜种植不用愁销路呢？

一、鱼腥草。这种野菜可以说真的是两极分化，喜欢吃的人爱得不得了，稍微凉拌一下能吃好几碗饭。如果过世不吃的人，闻到味道就不敢下嘴。这归根结底还是因为鱼腥草的气味，之所以叫鱼腥草就是因为这种草有一股鱼腥味。

在我国的西南地区像四川、重庆、云南等地的人们，基本上都喜欢吃，而且是非常喜欢。在当地鱼腥草也是在农村基本上到处都有，野生的鱼腥草鱼腥味非常浓，口感爽脆，叶子的味道最大。鱼腥草挖出来洗干净，只需要稍微用凉拌一下，四川、云南等地的人就能吃一大盆。

据了解鱼腥草在当地都能卖到20多块一斤，而且根本不愁卖。由于野生的鱼腥草根本无法满足当地吃货的需求，很多农户开始种植鱼腥草，有很多人也因为种植鱼腥草发家致富了。不过作为一个第一次吃了再也不敢碰的人，真的无法理解他们那种钟爱，可能就和我们南方人喜欢吃田螺一个道理吧。

二、香椿。这两年香椿也是非常火爆，我发现所有野菜都有一个共性那就是贵。像香椿芽这种也才我们农村以前很多，没人吃，自从看了《舌尖上的中国》里面吃香椿的画面之后，我才知道原来这玩意儿可以食用。后来去菜市场一问，五块钱就那么一小把，买了一小把回去煎了个鸡蛋，味道还不错。

香椿现在在农村也是有很多人种植，由于香椿采摘期也不长，变老了也就不食用了。我们当地农村也有人种植，基本上都有人上门收，价格还不低，确实不用愁销路。

三、冬笋。冬笋其实也算是一种野菜，毕竟是在竹林里长大，根本不用搭理，自然生长的美食。而冬笋也就是竹林里长出来的芽，长在底下很难发现，因此产量很低，价格是普通竹笋的好多倍，冬笋基本上是不愁卖的，因为味道非常鲜美，人人都爱。

其实农村的野菜何止这些，像荠菜、蒲公英、灰灰菜、艾叶等等，都是公认的营养价值非常高的野菜，最近也有人开始种植，卖的也非常好。就是不知道大家吃过几种，欢迎大家在下方留言讨论。

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