有图有真相 教您识枸杞

1959年《药材资料汇编》中把枸杞的规格主要分为“西枸杞”和“津枸杞”。1984年《76中药材规格》中西枸杞以主产于宁夏回族自治区的中宁一带称为“宁夏枸杞”；津枸杞（或血枸杞）：主产于天津、河北一带，因色红如血又称为“血枸杞”。除此之外，新疆亦产部分。

西枸杞以果皮鲜红、紫红或红色，糖质多，质柔软滋润，味甜。无油果、杂质、虫蛀、霉变为佳。津枸杞（或血枸杞）以果皮鲜红或深红色，果肉滋润。微甜微酸，无油果、黑果、杂质、虫蛀、霉变者为佳。

近年来引进种植生产枸杞子的地方较多，由于自然条件不同，产品质量有差别，故目前的西枸杞系指宁夏、甘肃、内蒙、新疆等地的产品，具有粒大，糖质足、肉厚、籽少、味甜的特点。而血枸杞系指河北、山西等地的产品，具有颗粒均匀、皮薄、籽多、糖质较少、色泽鲜红、味甜微酸等特点，不受地区限制。

市场上的枸杞主要有：宁夏货、甘肃靖远货和甘肃瓜州货、青海货、新疆货、河北和河南货。

以下是部分产区枸杞形态对比：

宁夏产区枸杞

亮红色，形态瘦皱，质地硬脆，味甜而微苦，果柄痕为白色

甘肃靖远产区枸杞

甘肃瓜州产区枸杞

甘肃瓜州货与宁夏货对比

青海产区枸杞

个大体肥，味甜

青海货和宁夏货对比

新疆产区枸杞

体圆、个大、味甜

各地产区枸杞规格均以50g所含的粒数为标准，即颗粒大小进行等级区分。但是大量的研究工作表明，颗粒大小与其内在品质之间尚无明显的规律，不同粒度的多糖、总生物碱、黄酮等成分尚无显著的差异，因此颗粒大小更多的是在于交易过程的划分与含量品质暂无明显关系。所以不论家中枸杞来自哪个产区，只要储存过程中不发生霉变，虫蛀，泛油，回潮等都不影响使用。

图/文：杜 灿

编辑：余晓珊

审核：段必科

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